подскажите хороший рецепт вкусных мант. Что туда особенного надо добавлять для вкуса?

Итак, настоящие манты не могут быть из фарша (иначе это просто большие пельмени на пару!!!) , обязательно нужно взять хоррроший кусок говядины, а лучше конины, порубить ее мелкими кубиками, добавить мелко нарезанный лук, картофель ( 1-2 большие картофелины примерно на 2 кг мяса ), бараний жир (чуть-чуть, иначе будет очень жирно) . Солим, перчим. Соль должна быть хорошей, иначе манты будут не манты. Самое главое соль!! !
Раскатаем тесто как на пельмени. Укладываем начинку внутрь. Бараний жир и лук придает мантам сочности, поэтому когда манты будут готовы и Вы надкусите их, то почувствуете как бррызнет сок, это самое вкусное. Тесто необходимо раскатать как можно тоньше, порезать квадратами, (ложим начинку не жалея) углы соединить между собой, и получившиеся 4 конца скрепить (получятся 2 круга)
Укладываем всё это на листы мантоварки, предварительно смазав их подсолнечным маслом.
Варим примерно 45-50 минут. На большое блюдо укладываются кусочки масла, на которые мы выкладываем манты.
Предпочтительнее есть их руками. Пусть это немножко дико, но невероятно вкуснее, чем вилкой!! !
У кого возникнут вопросы пишите в личку я с удовольствием на них отвечу, потому что это любимое блюдо моей семьи !!!

Мяса и лука 1:1 и обязательно побольше чёрного душистого перца. Обычно смешивают свинину и говядину или баранину. Приправы существуют для мяса специальные) Приятного аппетита.

Секретов неколько:
1-мясо баранье и лук мелко-мелко нарезать ножом;
2-добавить в него курдючное сало---можно мелко нарезать и смешать с фаршем, а можно и по 1 кусочку 1Х1 прямо в мантышку;
3-Зира---это такая специя, которую на базаре продают восточные люди.
4-долить в фарш немного воды или бульона (для сока), но не прелейте... лучше по-немногу и перемешивать фарш, постоит--еще водички---фарш должен быть не жидким, но и не крутым.

тыкву можно добавить. Но лучше картошку тертую и капусту мелко нашинкованную Больше лука. Он придаст сочности. Мясо? Любое, какое Вам по силам. Добра, радости, вкусного стола!

Стараюсь делать фарш из смешанного мяса, кладу много лука и немного тертой картошки.

я добавляю лука так вкуснее

Вкуснее с рубленым мясом, намного сочнее (вместо фарша) . Добавьте тыкву и поменьше лука!!!

В фарше должно быть рубленое мясо (говядина) , рубленое курдючное сало (мелко) , лук тоже рубленный, тыква, соль и немного растительного масла для сочности.
Тесто: мука+вода+яйцо+соль, вымесить, дать отлежаться.

Мясо!!!!

Почитайте вот тут: https://grillkov.com/maindishes/19-prigotovlenie-mantov-samoe-polnoe-rukovodstvo.html
Все процессы указаны подробно и доступно.