Икра улиток: Новый французский деликатес
В Европе пятьдесят граммов этого деликатеса продается по цене 115 долларов – примерно столько же, сколько стоит осетровая икра.
Идея продажи улиточной икры принадлежит двум фермерам из области Пикардия на севере Франции. Однажды Доминик и Сильви Пьерру, супруги, владеющие фермой по разведению улиток, задумались о том, что можно получить хороший урожай икры от 50 тыс. улиток. На реализацию своей идеи у них ушло три года. За это время фермеры наладили процесс получения продукта, придумали специальную диету для улиток и разработали способ хранения икры, благодаря которому она не теряет своего нежного вкуса.
По консистенции икра улиток напоминает японскую лососевую икру, поскольку зёрна крупнее. До сих пор нет единого мнения о вкусе икры, многие говорят, что больше всего она похожа на редкую осетровую икру.
В данный момент тренд уже подхватили рынки Франции и Японии, а США уже присматривается к новому веянию.
Новое блюдо уже оценили некоторые знаменитости. Оно без сомнения относится к люксовому продукту, поскольку одна улитка в год производит всего 4 грамма икры.
Килограмм икры улиток можно приобрести за 1200 евро (его производят порядка 260 улиток) . В розницу икру можно приобрести по цене 80 евро за 50 граммов.
Так, смотрим курс евро на сегодня.. .1 EUR = 40.8076 руб.
Икра улиток молочного цвета и очень похожа на жемчуг. Впрочем, сходство с жемчугом не ограничивается внешним видом. Нескромная цена - 115$ за 50 граммов икры - это плата за трудоемкий и дорогостоящий процесс получения продукта.
Каждая улитка откладывает кладку из примерно 100 икринок один раз в год. Вес кладки всего около 4 граммов. Для того чтобы получить килограмм икры, требуется вручную обработать около 260 кладок. К употреблению икру готовят в специальном солевом рассоле, после чего упаковывают в металлические баночки.
Производитель обещает уникальный нежный вкус, совершенно отличный от вкуса более привычной икры осетровых рыб. Употреблять икру улиток рекомендуется комнатной температуры, добавляя сметану.
GOLDENGOD - Самые дорогие вещи в мире
...Стоимость сего удивительного деликатеса достигает 2000 – 2500 долларов за килограмм. (год назад).
