Помогите составить меню на 16 человек (юбилей). И сколько надо подуктов купить.

можно только общие моменты определить.... остальное неконкретно
- мясо рассчитывайте примерно 1кг на 3-4 человек. значит примерно 4кг мяса
если сами будете мариновать, то 0.5 кг лука надо на мясо, сок целого лимона
- картошки возьмите примерно 2-3 кг, если будет возможность сварить. и потом маслом полить и укропчиком посыпать. также можно будет запечь
- батон хлеба рассчитывайте на 4-5 человек. возьмите 4 батона - пусть лучше останется
- огурцы и помидоры возьмите по одному килограмму для свежего салата. и майонез/сметану, если заправлять не маслом
- отлично идут шампиньоны на костре, если замариновать их как мясо. 0.5-1 кг будет достаточно
- зелень берите: укроп, петрушку, зеленый лук

это основное... .
также могу посоветовать взять 0.5 кг ветчины или колбаски, грамм 300 сыра, чтоб просто порезать на стол.. .
можно перец болгарский сладкий. тоже порезать пару разноцветных штук. . он хорощо пойдет на свежем воздухе
в принципе все.
вы можете конечно взять еще фруктов - бананы, апельсины, виноград.... )
не забудьте всевозможные соусы и кетчупы к шашлыку
очень круто, когда сделаны соусы самостоятельно. предложу два самых популярных:
1) смешать 1 к 1 майонез и кетчуп (лучше грузинский) , выдавить чеснока полголовы туда, добавить черного перца и все перемешать хорошо - это ооооочень вкусно с мясом) и легко)
2) белый соус - это 1 к 1 майонез со сметаной, можно добавить туда готового чесночного белого соуса, выдавить полголовы чеснока, ооочень мелко порезанного укропа всыпать и в идеале можно добавить еще немноготолченых в мелкую крошку орехов) )

с выпивкой, водой, соком - разберетесь наверно
не забудьте салфетки)

Много овощей, зелени и сухого красного вина. Мангал подсказывает шашлыки разных видов. и окорочка на решётке. Если в Вашем регионе жара - пожалейте мангальщика - идите в кафе :-)

хачапури, шашлык хинкали

Вы должны уточнить, в каком месте будуте праздновать- в городской квартире или на природе, или в частном доме . Также нет возраста участников. Поэтому ответить невозможно.

Сложно составить меню не зная предпочтений, материального благополучия, Ваших кулинарных умений и возможностей. Вы хоть в какую-то сторону уточнили бы кроме количества. А так, пальцем в небо..