Как приготовить безе дома? паделитесь секретами

Проблем нет. ГЛАВНОЕ - свежие и холодные яйца (из холодильника) . № яйца - отделить белки и взбить, до густоты сметаны. Далее взбивая добавляем по чайной ложечке сахар грамм 170-180. Разогреть духовку до 150 градусов. Взбили. Чистой ложкой положить напротивень, покрытый бумагой. И в духовку. И уменьшить температуру до 140. Через час выключаем и оставляем в духовке остывать. приятного аппетита. Это уж потом можно через шприц выдавливать, что бы красиво. Кто-то добавляет 1 г лимонной кислоты. Кто-то вообще без сахара делает. Делают и в микроволновке. Но там нужен опыт и у всех разная мощность. Но там лучше брать сахарную пудру Чуть больше. и смешивать по-круче, что бы скатать шарики. Их на бумагу и в микроволновку. готовить 10-12 минут, в зависимости от размеров шарика и мощности.

4 шт. яичных белка
250-300 гр. сах. пудры
лимонная кислота на кончике ножа

Приготовление:
Возьмем охлажденные белки выльем в миску, и начинаем взбивать на медленной скорости, через минутки три добавляем лимонную кислоту и продолжаем взбивать на максимальной скорости. Когда белки взобьются до пиков ( перевернув миску они не стекут с нее) начинаем вводить сах. пудру.
Взбиваем еще около минутки и выключаем миксер.
На противень простелим пергамент, смажем его слив. маслом или маргарином и выложим наши безе с помощью обычной ложки или кондитерским мешком или шприцом.
Отправляем в духовку на час на 90 градусов, через час приоткрываем духовку и еще сушим около 30 минут.

Лет в 6 захотелось приготовить мне Бизе, а что? Ингредиенты очень просты и дома никого. Закончилось всё коричневыми комочками на противне. А вот недавно вспомнилось. Решила попробовать. Отличный десерт. Советую.

Пирожное “Бизе”.
Подготовьте: 4 белка, 1.75 стакана сахара.

Белки взбить в крепкую пену и, продолжая взбивать, постепенно добавить сахар, взбить в густую массу. На противень, выстеленный пергаментной бумагой выложить массу столовой ложкой. Выпекать при температуре 170o с приоткрытой духовке 30-40 минут. Вынуть из духовки пирожные и дать им остыть в течение 20 минут.

Бизе в микроволновой печи
Меренги с нежной тягучей серединой не получатся в микроволновой печи. Они получаются сухими и хрустящими, но по-своему очень вкусными.

Для этого взбейте 1 белок с 275 г сахарной пудры, пока смесь не превратится в тугой шар. Возможно, придется добавить сахара, в зависимости от яйца.

Скатать смесь примерно в 25 шариков размера с грецкий орех, положить 5-6 шариков на бумагу для микроволновой печи или в бумажные формочки для кексов. Готовить при максимальной мощности 1 - 1 1/2 минуты, пока смесь не поднимется примерно в 4 раза. Дать остыть. Повторить с оставшейся смесью.

Вареное бизе
Отваренная меренга получается нежной, тягучей, легкой. Обычно ее отваривают в молоке, но также можно использовать легкую смесь фруктового сока или воду с добавлением ванили. С помощью двух ложек сформировать взбитые белки для меренги в овалы и аккуратно опустить их в кастрюлю с кипящей водой. Готовить около 1 минуты, затем перевернуть меренги и готовить еще минуту. Достать из воды шумовкой и подавать с горячим соусом, фруктами или мороженым.

Сладкая воздушная сказка оживёт у вас дома, требуется только ваше желание!!!

взбиваешь белки с сахаром и на протвень, можно орехи, изюм добавить.