Кто-нибудь знает действительно сложный рецепт яичницы?

Для рецепта вам потребуется:
6 яиц
1 чашка сливок
1/2 ч. л. соли
2 молотых зерна черного перца
2 ст. ложки сливочного масла
4 ст. ложки топленого масла
несколько капель винного уксуса
Вскипятите воду в двойном сосуде, уменьшите жар и оставьте воду на огне. Выпустите яйца в небольшой сосуд и добавьте сливки, соль, перец. Тщательно взбейте. Растопите масло в верхней части двойного сосуда и добавьте в него взбитую массу. Закройте, и пусть она стоит над продолжающей слегка кипеть водой 15 минут. Откройте и мешайте деревянной ложкой до тех пор, пока масса не затвердеет. Поставьте тяжелую сковороду с топленым маслом на слабый огонь и держите, пока оно не станет коричневым. Следите, чтобы оно не пригорело. Добавьте несколько капель винного уксуса, помешайте и подайте, как соус к яичнице (на 2 персоны) .

Источник: Р. Стаут. Поваренная книга Ниро Вульфа

я делаю такой омлет: 3-4 яйца размешиваю вилкой, насыпаю туда грамм 30-50 тёртого твёрдого сыра, крошу (обязательно чёрный! ) хлеб, с полкусочка, наливаю сливки или молоко, грамм 50-100. Перемешиваю вилкой и на прогретую сковороду, на малый огонь, под крышку, минут на 10-12. Следить, чтоб не пригорело. Примерно минут двадцать уходит на приготовление.

Я думаю, что там речь шла не о яичнице, а о каком-нибудь хитром омлете из французской высокой кухни с введением ингредиентов по каплям, длительным медленным взбиванием, пропариванием на водяной бане с последующим запеканием в духовке. А "яичница" появилась благодаря переводу. Скажем, переводчики спокойно переводят кумин (Cuminum) как тмин. А специи совершенно разные.

Если туда добавить кучу помытых ( мыть - а это время) , покрошенных (ещё время) овощей ( к примеру: лук, болгарский перец, помидоры, петрушку, укроп) . А потом ещё рис отварить или картошку отварить (и перед этим помыть, почистить) и это всё добавить.. . ТО можно и не уложиться в 40 мин. Ведь так же?

вы не ищете легких путей! ? попробуйте кухонным ножом, разбить скорлупу страусиного яйца)
гг
вот и яишница на 18-20 человек готова)

встаешь с кровати, одеваешь трусы, носки, пять колготок и три свитера, чтоб не замерзнуть и идешь в магазин. . там стоишь в очереди, пропуская всех бабуль и детей (воспитание же хорошее) , возвращаешься домой, моешь сковородочку и готовишь яички) вот и 40 минут) как заказывали)