Блюда для торжества, праздника

Муж принёс осетра и велел запечь. Этого монстра чистят? Помогите, кто знает как делать?

ТЛ
Таня Лапушкина
12 132
Только срезать надо жесткие гребни на спине и боках, но не выбрасывайте, я их добавляю в уху, вместе с потрошками и костями отвариваю, процеживаю, потом съедаем, а гребешки как косточки обсасываются, так что безотходное производство. Мясо плотное, и вкуса у него немного, лучше, конечно, запекать и не жалеть соуса, а вот варить или просто жарить, на мой вкус, не очень вкусно. Лидочка, лучше не скажешь! Следуйте ее совету, уважаемая Марджори Симпсон.
Оксана Лоскутова
Оксана Лоскутова
3 195
Лучший ответ
Осетра не чистят, просто хорошо помыть, если на нем будет слизь. А так очень вкусное мясо, нужное, сытное, калорийное.
Лена Немченко
Лена Немченко
66 990
А что же вы, знатоки, не сказали, что мясо осётра очень легко испортить, если не удалить жилку из хребта?? ?Мало того, если её не достать, мясо может быть ядовитым! Дорогая, посмотрите в интернете или по это ссылке http://strjapuha.com/item/2474 ...лучше в поисковик вбейте- как правильно чистить осетра....всё больше убеждаюсь, что от "Ответов" пользы очень мало ((((
Наташа Сусаева
Наташа Сусаева
5 229
Ратибор Переплетов Скали не стоит наговаривать на ответы!приветь!! это я твой колега Малдер!
осетровых многие не ловаят в месяц в котором нет буквы р -так повелось -у персов -но это суеверие
вообще ты милая моя колега про визигу обмолвилась-жилка в позвонке*** так вот осетровые это единственная рыба не с костной а с хрящевой организацией позвоночника но и это не суть -только в осетровых может поселиться бацилин сакльмонелы -да именно той из за которой в девяностых уничтожили всю птецеи яичную промышленость!
а грамотные кулинары делают из этой жилки -витзибы конкретные кулебяки !
а осетра ошпаривают чтоб звёздочки отбить ножём и потрошат -так как он питается и червями и ещё не бог весть чем! а потом хоть в в хвост его целуй и маянезом смазывай!
о, это очень очень вкусная рыба.
Ее можно разделать как семгу. Часть филейки, порезав порционно, обваляв в приправе для рыбы, можно запечь в духовке ( при 180 градусах 25 минут, включая стадию нагрева духовки) .
Часть филе можно засолить- балык называется.
Из обрезанных кусочков хребта, плавников и головы варят вкуснейший суп-лапшу. Необыкновенно вкусный суп!
Также очень вкусные пироги с капустой, семгой и луком.
А теперь -это еще и очень дорогая рыба! В Советские времена в дельте Волги ее простые люди ели.
Это очень вкусная рыба! А рыбы волжской я за свою жизнь много кушала, раньше щуку, судака, да лещей и не любила.
Так осетр-лучшая!
Зарина ,
Зарина ,
4 934
Не пойму, те, кто утверждает, что чистить осетра не надо- они вообще осетра видели?
Ольга Грибоедова
Ольга Грибоедова
2 540
Разделка осетра очень важная процедура, Агент Скалли правильно все написала, жилка, если ее не убрать- заражает все мясо трупным ядом, а там уж извините- результат плачевный !!
ДК
Дарья Красова
2 295
Ратибор Переплетов посмотри будь добра мой комент скали -думаюб тебе будет интересано -если что то я выловил осетров больше чем депутатов в гос думе!
конечно чистят любую рыбу чистят
Кристина Юринова
Кристина Юринова
1 955
осетра не чистят у него не чишуя а шкура просто разезать хорошо промыть посолить внутри и запекать на листе сперва под фольгой минут 35 - 40 затем 15 - 20 минут бз фольги чтобы не пригорел на лист положить колечки лука а при запекании положить картошечку вокруг при подаче можно прямо на листе украсить зеленья
АН
Алена Неверова
562
Вот эта тетка сверху, агент типа, реально никогда в жизни осетровых живых в руках не держала, не разделывала и не готовила. Нашла, блин, источник знаний - стремный сайт.
Екатерина Михалева
Екатерина Михалева
324
Дарья Красова Это между прочим не смешно !!!Прежде чем готовить Осетра - узнайте о нем побольше !!!Жилку не убрать вовремя, все мясо станет ядовитым. У моего знакомого брат после поедания Осетра, сразу ему стало нехорошо, а на четвертый день умер. У Осетра эта жилка выделяет ТРУПНЫЙ яд.

Похожие вопросы