Что приготовить из овощей, грибов и курицы?

жюльен грибной.. ну очень красиво и вкусно.. блюдо праздничное..

Тушеная курица с грибами и овощами.
Вам потребуются: курица – 1 шт. (около 2 кг) ; картофель – 4 шт. ; грибы свежие (шампиньоны) – 200-300г; лук репчатый – 1 шт. ; перец сладкий – 1 шт. ; зелень (петрушка, тимьяна, сельдерей, лавровый лист) ; соль, перец молотый черный – по вкусу; масло растительное для обжаривания; мука – 1 ст. л.

Курицу порезать крупными кусками, залить водой, посолить, добавить часть трав и поставить варить под крышкой. Как только вода закипит, шумовкой снять образующуюся пену, затем убавит огонь до среднего, прикрыть крышкой и поставить варить не менее чем на час.

Овощи и грибы помыть и очистить. Картофель порезать крупными кубиками, грибы нарезать на четвертинки. Перец разрезать пополам, удалить семена, нарезать на довольно крупные квадратики. Добавить к курице картофель и грибы. Варить до готовности картофеля.

Лук нарезать тонкими кольцами, обжарить в растительном масле до золотистости, затем посыпать мукой и перемешать все вместе, встряхивая периодически сковороду. Добавить к курице лук, кубики перца и проварить еще несколько минут. После добавить оставшуюся мелко нарезанную зелень. Курица с овощами и грибами готова.

Курицу распластовать, отделив от костей и филе отбить хорошенько, грибы мелко порезать и обжарить, уложить слоем на куриный пласт и свернуть в рулет, уложить в форму, вокруг уложить овощи ( чищеные и резаные соломкой ) , сверху можно смазать майонезом и все отправить в духовку минут на 40, если есть сыр, через 40 минут посыпать сыром тертым и опять минут на 5-10 в духовку.

шикарный ужин.

Посмотрите на http://forum.say7.info/

куриный рулет с грибами
курицу переработать в фарш, добавить соль, перец, яйцо. . и взбивать до потери пульса, пока фарш не станет вязким.
грибы пожарить с луком и морковью, чесноком, зеленью. и чтобы начинка получилась не водянистая!
берем простой полиэтиленовый пакет (фасовочный) , разрезаем его чтобы площадь была больше. . на этот полиэтилен выкладываем фарш, разравниваем толщиной примерно см в 2. чтобы получился прямоугольник. Выкладываем начинку и аккуратно поднимаем полиэтилен, сворачивая рулет. Правильно взбитый куриный фарш шо цемент, хорошо держит форму. сформовали рулет. . с торцов тоже надо залепить, в общем чтобы обшивка была непроницаемой. . и выкатываем рулет на противень. В духовку его, чтобы помаялся 35-40 мин. . температура ни шибко высокая, а то корка жесткая будет. время от времени в течение жарки доставать из духовки и поливать выделившимся соком.
остыло. нарезаем кольцами. как украсить и подать, думаю учить не надо) )
чтобы куриный фарш не оказался сухим не дай бог, ну добавьте что обычно добавляют, сальца например)