Мои знакомые и друзья хорошо готовят, чем можно их удивить на старый Новый год? Нужен рецепт. Спасибо.

Купите баранью ногу или часть ее. Хорошенько очистите от пленок, жира (сверху ноги) , это очень важно. Натрите солью, специями, заверните в фольгу и в духовку на 70-80 град. часов на 3-3,5. Объедение.

Купите на рынке домашнюю курицу и приготовьте сациви....)

Грибная юшка

На 3 л воды: 50 г сушеных белых грибов, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст. л. сметаны, 2 ст. л. муки, 2-3 зубчика чеснока, соль, перец.

Грибы помыть и замочить на 3-4 часа. В кастрюлю влить воду и довести до кипения. Добавить грибы вместе с водой, в которой они замачивались, и варить до готовности.

Между тем спассеровать на сливочном масле и сметане лук, морковь, а поджаренную муку развести в небольшом количестве воды. Сваренные грибы процедить, мелко порубить и положить в процеженный отвар. Добавить спассерованные лук и морковь, разведенную муку, измельченный чеснок, посолить, поперчить по вкусу и все вместе вскипятить.

Рыба заливная

Почистить большую рыбу (карп) и порезать кусочками.

В кастрюлю влить воды, добавить лавровый листик, несколько горошин душистого перца. Когда закипит, опустить в кастрюлю несколько корешков петрушки, сельдерея (немножко) , морковь, порезанную кружочками. Как закипит, добавить по 1 ч. л. соли и сахара, несколько порезанных зубчиков чеснока. На дно кастрюли положить рыбьи головы, поплавки, а сверху — куски рыбы (вода должна покрыть рыбу) . И пусть томится 1 час на маленьком огне. Добавить порезанный кружочками лук и еще поварить на маленьком огне 30 мин. с закрытой крышкой.

Наконец посолить и поперчить по вкусу. Выложить куски рыбы на большой блюдо, украсить кружочками моркови, зеленью петрушки и залить рассолом.

Капуста засыпана

Вечером залить 1,5 ст. фасоли водой и утром сварить. Отцедить воду, а фасоль перетереть через дуршлаг, чтобы не было шкурок.

1 л квашеной капусты промыть, залить водой и сварить. Когда капуста будет полуготовое, влить немного воды, сделать посередине углубление и всыпать 200 г пшена. Готовить на маленьком огне, чтобы не пригорело. Добавить к капусте фасоль и перемешать.

Между тем отдельно в 0,5 л густой сметаны добавить 3 яйца и взбить, посолить, при необходимости (если капуста недостаточно кислая) добавить 1 ст. л. лимонного сока.

Сметанную смесь вливать в капусту тоненькой струйкой и перемешивать. Еще 7-10 мин. , Помешивая, подержать на маленьком огне. Следить, чтобы не пригорело. Это блюдо готовят в селе Конюхов Козивского района.

Кишка с картофелем

Свиные кишки вымочить в воде и хорошо промыть.

Начинка: сыра очищенный картофель натереть на терке, как на драники, отцедить сок, посолить, поперчить, добавить поджаренного лука, 1-2 яиц, муку. Наполнить кишки этой картофельной массой, как колбасу. Кишка должна быть наполнена не слишком туго. Концы кишки завязать ниткой.

Вскипятить в кастрюле воду, посолить, убавить огонь, положить кишку и варить 5-7 мин. Готовую кишку обжарить на сковороде до золотистого цвета, сверху посыпать шкварками из свежего сала. Подавать горячей.

Пляцок ореховый с вишней

1 ст. молотых орехов, 1 ст. сахара, 4 яйца, 1 ст. сметаны, 2 ст. муки, 1 ч. л. аммония, 1 ч. л. соды, погашенной уксусом, 2 ст. л. меда, 1 ст. л. масла, консервированные вишни.

Сахар взбить с яйцами, чтобы он растворился. Добавить муку и молотые орехи. В стакане сметаны размешать чайную ложку аммония и влить в муку, добавить соду и все хорошо перемешать. Наконец влить растопленное, но не горячие мед и масло, перемешать хорошо и оставить на 8 часов. Это хорошо делать вечером, а утром выпекать коржи. Их получается три. На смазанный дечко выложить тесто, а на него — консервированные вишни. Так испечь два коржа, на третий — выложить дольки орехов.

Коржи перемаститы кремом: 0,5 л густой сметаны взбить с сахарной пудрой, можно добавить вишневого ликера или коньяка. Сверху ореховый корж полить шоколадной помадкой: какао, молоко, сахар вскипятить, добавить кусочек масла.

Есть такой салатик - Королевская шуба, не хуже селедочной... .

Берем круглую форму, можно для торта, немного смазать ее растительным маслом (проще потом вынимать салат из формы) , сделать соус -
несладкий йогурт смашать с парой столовых ложек домашнего майонеза.
Первым слоем - тертую на мелкой терке вареную морковь
На морковь - баночку кукурузы, немного смазать соусом
На терке потереть одно вареное яйцо (всего яиц потребуется три) , сверху выложить горсть очищенных вареных креветок (у меня были простые, мелочь) , кстати, говорят что королевские искусственно выращены, не тот вкус.... не знаю, мне больше мелкие нравятся.
Сверху потерем оставшиеся два яйца
Снова смажем соусом, посыпать зеленью (зеленый лук, укропчик)
На зелень - порезанную на кусочки семгу, можно форель, лосось или ...что у кого есть... .
На рыбу выложить слой тертого на мелкой терке вареного картофеля, смазать соусом... затем накрыть сверху блюдом, на котором будем подавать салат к
столу и перевернуть салат на блюдо... Посыпать салат мелко нарезанной зеленью и немного украсить икрой, интересно получается, если в серединке и по контуру блюда украсить маленькими осминожками!
В общем на "выходе" получиться что-то вроде этого... .

Так и иди к ним в гости!!!

Приготовить плохо...

Очень красивый и вкусный салат "Арбузная долька"Ингредиенты для салата очень простые. Ингредиенты: 400 грамм куриного филе2-3 яйца150 грамм твердого сыра1 луковица2 свежих огурца2 свежих помидора2 маслинымайонезМайонез для салата используем домашний. Для начала замаринуем лук. Лук нужно порезать. Берем пол стакана воды, одну чайную ложку сахара, две чайных ложки уксуса 9%, все перемешиваем и добавляем в этот маринад порезанный лук минут на 15-20.Куриную грудку отвариваем в подсоленной воде до готовности. Яйца варим и очищаем. И еще нам будет нужен кусочек твердого сыра. Куриное филе нужно порезать кубиками. Берем блюдо или тарелку в которой вы будите готовить салат. Выкладываем полумесяцем слой отварного и порезанного куриного филе. Смазываем майонезом. Далее выкладываем слой маринованного лука, делая не большой отступ от края внутреннего радиуса и немного больше налаживаем к краю внешнего радиуса. Смазываем тонким слоем майонеза. Трем на терку яйцо и выкладываем на слой лука, тоже делая небольшой отступ от края. Смазываем майонезом. Далее нужно на мелкую терку натереть твердый сыр. Выкладываем слой твердого сыра. Смазываем майонезом. Посыпаем сыром край салата, делаем так сказать полумесяц из сыра, его смазывать майонезом не нужно. Это будет белая мякоть на корке арбуза. Далее трем не терку огурец и солим его и перемешиваем. Помидоры режим и удаляем серединку, чтоб в салате не было лишней жидкости. Твердый сыр будет отделять мякоть от кожицы. Режим помидоры на вот такие полосочки. Выкладываем на твердый сыр помидоры. Это мякоть арбуза.
Огурцы пустят сок, его нужно отжать. И с боку выложить их на салат. Это зеленая кожица. Далее нам нужно порезать маслины, это будут семечки арбуза. Украшаем маслинами салат арбузная долька. Вот такой у меня получился салат. Конечно можно еще и жареные грибы и корейскую морковь в салат добавить, думаю тоже будет вкусно. Приготовив на праздник арбузную дольку, вы приятно удивите своих гостей.