Запеченная грудинка.. . Как вкусно приготовить?

Целиком, не нарезая, натереть специями и солью, завернуть в фольгу, но не плотно, а в конвертик, чтоб было свободного пространства по возможности побольше, внутрь плеснуть ложку-другую воды, залепить верх конвертика погерметичнее и в духовку засунуть на час-полтора-два на медленный огонь. Ням-ням! Сама так делаю - пальчики оближешь.

можно в фольге со специями луком чесноком потом открыть-чтоб получить корочку

"Свиная грудинка в двух пакетах"

Грудинка свиная — 800 г
Чеснок (средняя головка) — 1 шт
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Приправа (для свинины, можно использовать любые, которые нравятся)

Свиную грудинку разрезать на куски.
Грудинку натереть солью, приправой, перцем и измельченным чесноком. Дать настояться не менее часа (я оставляю на ночь) .

Положить промаринованную грудинку в пакет (полиэтиленовые пакеты для завтрака) , удалить воздух, свернуть. Получившийся сверток положить во второй пакет. Завязать пакеты.

Пакеты с грудинкой положить в кастрюлю с холодной водой, накрыть кастрюлю крышкой и поставить на огонь. Пакеты при варке не лопнут!
После закипания варить на маленьком огне 2 часа.

Выключить огонь и оставить грудинку остывать в воде, в которой варилась.
Когда остынет, вынуть грудинку из пакетов. Завернуть в фольгу и убрать в холодильник. Лучше на ночь.

В грудке сделать надрез, отбить ее в целлофановом пакете и нафаршировать ( или грибами с обжаренным луком, чесноком, или чернослив с орехами, короче что Вам нравится. ) . Обжарить с двух сторон, затем посолить поперчить, добавить масло ( можно и сливочное ), завернуть в фольгу и в разогретую духовку на 30-40 минут.

грудинка чья? курица, свинина баран итд

Курица с грибами, запечённая под картофельной шубойИнгредиенты: - 300 гр куриной грудинки (2 шт) - 250 гр грибов (у меня шампиньоны)
- 3-4 средних картофелины
- 1 луковица
- 1 ст. ложка муки
- 250 мл молока
- 150 гр сливок (у меня 15%)
- 100 гр тёртого сыра (сыра лучше не жалеть)
- соль, перец, зелень по желанию
- растительное масло для жарки

Приготовление:

Включить духовку на 180 С.
Картофель помыть, положить в холодную воду и варить после закипания 6 минут. Остудить и почистить.
Курицу промыть, обсушить и порезать не большими кусочками. Грибы почистить и порезать, лук почистить и порезать кубиками.
В сковороде нагреть мало и обжарить кусочки курицы до румяного цвета, переложить на тарелку.
На том же масле обжарить лук, добавить к нему грибы и жарить до испарения жидкости. Всыпать муку, хорошо перемешать и, не переставая мешать, влить молоко со сливками, добавить курицу, соль и перец по вкусу.
В огнеупорную форму выложить соус. Сверху натереть картофель на крупной тёрке, немного присолить и посыпать тёртым сыром.
Запекать на среднем уровне примерно 30 минут.

Грудинку натереть солью и специями, без чеснока, положить на фольгу, предварительно смазанную растительным маслом, завернуть и поставить на поддоне в духовку -выпекать 50-60 минут .Вкуснотища.

Если куриная-то, нарезать полосками ( ширина по 4-8 см), каждую обмотать беконом и смазать смесью из меда, специй, сока лимона и дежонской горчицы, положить в форму и в духовку

Перед запеканием мясо необходимо замариновать — на два-три часа мясо кладут в сухое вино, куда добавляют немного оливкового масла, кольца лука, несколько зубчиков чеснока, черный перец горошком и лавровый лист. Если вам нравится хрустящая корочка, то мясо перед запеканием надо посыпать смесью муки и сухой горчицы и втереть их в поверхность, а затем приправить перцем — тогда корочка получается хрустящей. Можно смазать поверхность мяса растительным маслом и посыпать молотым перцем. Солить мясо нельзя, соль вытягивает из мяса сок. Перед началом запекания укладываем на дно формы разрезанную на половинки луковицу и уже на луковицу ставим подготовленное филе. Запекать мясо надо двадцать минут в духовке, разогретой до 240 градусов, а затем снизить температуру до 180 градусов. Время запекания зависит от веса куска мяса. Чтобы мясо было очень сочным, на каждый килограмм необходимо 30-40 минут. Если вы любите более пропеченное мясо, добавьте к этому времени еще пятнадцать минут. Не забывайте время от времени поливать мясо выделяющимся соком. Проверить, готово ли мясо, можно, если в самую толстую часть воткнуть острую палочку. Когда вы достанете мясо из духовки, обмотайте его фольгой, в которой мясо должно оставаться еще полчаса.