почему блины рвутся? не могу перевернуть, психую. теста целая кастрюля, что добавить или что сделать?

Сейчас у меня Гуру на кухне блины делает, пошёл спросил.
Вердикт:

Яйца тут не при чём. Можно печь и без яиц. Либо очень жидкое тесто (мало муки) . Либо траблы с самой мукой.

Могу подтвердить - мука сейчас не пойми какая. Раньше был ГОСТ, а потом ввели их вместо одного сразу несколько штук. Да ещё ТУ небось есть. Поэтому никогда толком не знаешь какая попадётся - разве только всегда выбирать одну и туже пачку одного проверенного производителя.

Ну масла добавить - рецепт-то вы так и не написали.

Час уже как вопрос задан - теперь это мой совет на будущее. )))

это - к стройности фигуры ...

убавить газ чтобы они по центру пропекались лучше
поменять сковороду на поменьше

добавить яиц и муки

на сковороду налить маслица

половину чашки растительного масла в тесто

мы же не знаем чего ты туда намешала, муки добавь, от яицо толку не будет, жесть получится

масла растительного добавь в тесто. и пусть минут 15 тесто постоит. сковородку очень хорошо разогрей. все получится!

масло на сковороду и в тесто)) удачи))

че то значит не то сделали экспереминтируй

Возможно муки маловато, может не прогрета сковорода или может почистили её хорошенько. У меня есть такие любители сделать приятно- скоблят металлической мочалкой сковороды, а потом блЯны не получаются.
Может и яйцо добавить, хотя я и без яиц пекла.

мало яиц

муки немного и яйцо добавь

Промешать в тесте растительное масло. Маслом его не испортите, но им. в виду - чем больше масла, тем менее ноздрястые и "пушистые" получатся блинчики (по структуре будут напоминать тесто итальянских равиолей) . Снимутся с ловкостью фокусника.

Второе: побольше раст. масла на сковороду и хорошо раскалить.