подскажите пожалуйста! рецепт обыкновенного теста на пирожки!

Этот рецепт теста довольно старый, но при этом простой, а пирожки по нему получаются очень вкусными и воздушными.
Ингредиенты:
молоко – 500 мл;
сметана – 200 г;
яйцо – 3-4 шт.;
мука – 1,8 кг;
дрожжи -50 г;
маргарин – 200 г;
сахар – 1 ст.;
соль – 1 ч. ложка.
Приготовление
Дрожжи разведите в теплом молоке. Маргарин растопите, и вместе со всеми остальными ингредиентами, кроме муки, добавьте к молоку. Перемешайте хорошенько, затем добавьте просеянную муку. Замесите однородное тесто, хорошо вымесите его, укутайте в плед или полотенце и поставьте в теплое место на несколько часов, чтобы тесто подошло. Когда время истечет, разрежьте тесто на порционные куски и готовьте пирожки.

Стакан кефира или простокваши загасить пол чайной ложки соды, соль, мука и замесить мягкое тесто. Можно добавить яйцо или ложку кукурузной муки. Все! Просто и быстро.

Тесто как "пух"
1 стакан - кефира 0,5 стакана - растительного масла 1 пакетик (11 граммов) сухих дрожжей 1 ч. ложка соли 2 ст. ложки сахара 3 стакана муки
Кефир смешать с маслом и немного подогреть, добавить соль и сахар, муку просеять и смешать с дрожжами, влить постепенно кефирную смесь и замесить тесто, накрыть и поставить в тепло на 30 минут. После того как слепили пирожки, дать расстояться еще минут 15-20.

Вода 500 мл, молоко 250мл дрожжи ложка ст. пакмай соль чайную ложку, сахар пол ст ложки комнатной температуры все растворить добавить муки замесить густенько, добавить ст ложку подсолнечного масла, подмесить и поставить подходить просто на столе 4-5 часов. Периодически осаживать тесто. Готовое тесто выложить на посыпанный мукой стол, нарезать на колодки, раскатывать положить начинку слепить жарить на подсолнечном масле.