подскажите, как лучше приготовить куриное филе, чтобы было сочнее и вкуснее

Куриное филе, фаршированное сыром, ветчиной и ананасами
6 шт. куриного филе, 150 г ветчины, 200 г сыра (твердого), ананасы
панировочные сухари, соль, перец, растительное масл.
Сыр нарезать пластиками. Ветчину так же нарезать пластиками.
В каждом филе сделать продольный надрез.
Развернуть. Отбить. Посолить, поперчить.
Положить на филе кусочки сыра, ветчины и ананасы.
Филе свернуть рулетиком. Закрепить зубочистками.
Либо перевязать ниткой (я использовала обычные нитки, сложенные в 4 раза). Обвалять филе в панировочных сухарях.
На растительном масле обжарить рулетики со всех сторон до золотистой корочки (жарить по 5 минут с каждой стороны) .
Затем накрыть крышкой, жарить 15-20 минут.
С готовых рулетиков не забыть снять нитки или вынуть зубочистки.

ОТБИВНЫЕ из куриного филе в картошке.
Для приготовления этого блюда Вам потребуется на каждого человека по куриному филе: с курицы можно срезать белое мясо с двух сторон грудки (это на 2 отбивных ) или купить уже готовые филе в упаковки.
Рецепт на 2 отбивные.
- филе курицы (белое мясо) 2 куска,
- 2 средних картофелины,
- 1 яйцо,
Каждая отбивная получается очень большой и толстой, размером с ладонь. Наедаешься одной порцией.
Технология приготовление отбивных из курицы в картошке.
Филе отбить, посолить, поперчить. Сырую картошку очистить, натереть на крупной терке. Отбитое филе обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в тертой картошке и выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Жарить с двух сторон на среднем огне по 10-15 минут, не закрывая крышку. Белое мясо получается сочным, мягким и вкусным.

Салат из куриного филе с овощами.
Продукты для салата из куриного филе с овощами : 400 г вареного куриного филе, 3 помидора, 2 огурца, 2 луковицы, 200 г шампиньонов, 10 – 12 оливок без косточек, 100 г сыра, 50 г сливочного масла, 150 г майонеза, укроп, перец, соль.

Для приготовления салата из куриного филе с овощами куриное филе отварите в подсоленной воде в течение 20 минут. Помидоры, огурцы, куриное филе для салата порежьте ломтиками, оливки кружочками. Лук для салата почистите и мелко порежьте. Грибы для салата помойте, порежьте обжарьте с луком в масле. Салат выложите слоями: 1 слой – куриное филе, 2 слой – грибы, обжаренные с луком, 3 слой помидоры, 4 слой – огурцы, 5 слой – оливки, последний слой – майонез. Сверху салат посыпьте потертым на мелкой терке сыром и мелко порезанным укропом.

Читайте drugaja! Не - резать, не отбивать! Вынуть из холодильника за час. С горошину сливочного масла или столовая ложка сливок и 3 минуты, не больше!

обвернуть беконом и поджарить не на сильном огне
или в сликах протушить - прелесть

Отбить. Соль, перец. Обмакнуть в взбитом яйце и в муке. Жарить сразу на сковородке с маслом. На верх майонез и сыр, запикать под крышкой на маленьком огне.

Идея очень простая: для того чтоб приготовить ЛЮБОЕ мясо так чтоб оно было сочным необходимо его естественно подготовить (соль, специи, можно обмазать чесноком) ,далее обворачиваем его фольгой и в духовку. Большую часть времени оно готовится в фольге, за 5-10мин до конца раскрываем фольгу и мяско подрумянивается. Оно будет и сочное и румяное.
А еще курочку можно запечь со специями в сметане, или любом другом жидком соусе и она будет сочной.

я делаю так:
беру куриную грудку, режу пополам или мелкими кусочками, немного можно молоточком побить, потом опускаю в яйцо с солью, потом в панировочные сухари, все обвалять и жарить, главное долго не жарить, а то будут сухими.

Порезать на кусочки, посолить, поперчить, обжарить слегка лук, морковь с майонезом, всё это выложить поверх мяса, накрыть крышкой и в духовку.

Берёшь филе грудки, нарезаешь пластинками по всей ширине, не много отбиваешь обратной стороной ножа. Отвариваешь до полуготовности круглый не большой картофель. Нарезаешь мясо (свинину) как и грудку, отбиваешь, солишь, перчишь. картофель аккуратно заварачиваешь в грудку, затем в мясо, всё обмазываешь майонезом и в духовку на полчаса. Сколько кусков-столько порций. Быстро и очень вкусно!