посоветуйте блюдо из свиной грудинки, что нибудь типа котлет, к приезду гостей

Запеките, не мучайтесь.. Из фарша можно запечь рулет.

Похоже Вы не совсем представляете как выглядит свиная грудинка... какие нафиг котлеты ((запеките, потушите, с картошкой, капустой, можно в горшочках, можно целиком...

В духовке запеки.
http://moyugolok.livejournal.com/327064.html

котлеты из грудинки? сделай хотя бы рулет чтоли... че издеваться

А как на счет медальонов из свининки с мандаринами? Думаю гости оценят.... Свининки полкило., мандарин - 1 шт., лук - 1 шт., соевый соус - 1 столовая ложка, специи к мяску, соль. Главное, выбрать качественное мясо. Это должна быть свиная вырезка, желательно балыковая часть, которую надо аккуратно нарезать поперек волокон, толщиной около 1.5 сантиметров. Дальше мясо надо замариновать, не используя соли, чтобы не вытек сок, и оно не стало в процессе приготовления сухим. Для маринада мелко нарезать лук, мандарины очистить от белых пленок и измельчить, добавить немного соевого соуса, специи. Все смешать с мясом и оставить примерно на один час. После чего мясо надо отделить от лука и мандарин, обжарить на среднем огне около 2 минут каждую сторону, выложить в сковороду смесь, в которой оно мариновалось и еще на небольшом огне готовить около 10 минут, до полного приготовления лука, в конце посолить по вкусу. Подавать к столу медальоны надо сразу же с любым гарниром или салатом.

зразы-котлеты с начинкой-любые начинки-яйцо лук, картофель, капуста, в общем как в пирожки
или ежики с рисом-очень выгадно-много риса мало мяса, очень вкусно
тефтели с грибами, так же как ежики, но грибы обжарить перед добавкой в фарш
ленивые голубцы или голубцы..,

копченные очень вкусные

грудинку на котлеты? Да ладно. Запеките в духовке с овощами.

я запекаю+отварной картофель или отвариваю в пакетах-на бутерброды хорошо.

Из грудинки котлеты не получаться - сплошной жир будет, даже если прослойка хорошая. Попробуйте лучше рагу с ней приготовить.

Там же с ребрышками? Да? нашпигуйте чесноком обмажьте можно медом или майонезом со специями и запеките в фольге в конце готовки просто снимите верхний слой чтоб была корочка. Можно просто на сковороде сделать или подать как вареное сало сваренное с луком и обтертое специями. Но котлеты извините будет хня наверно. Может только если отрезать по ребру или хрящу и как то в кляре но так чтоб отрез был тонким. Ничего в голову больше дельного не пришло не видя кусок мяса.