что такое - жульен нарезка или блюдо

Способ нарезки давший название блюда. Как посуда. Тапака дала название цыпленку.

Это корзиночка из теста в ней мясо с грибами

В первую очередь-это способ нарезки!
А только потом блюдо.
Смотрю по ответам, что многие тут советы только дают, а сами ничего не знают! ((

что-то типа запеканки с сыром и грибами (классический вариант)

Жульен это нарезка молодых весенних овощей

Блюдо из грибов

Грибы в мерзкой жиже!))))))

и то, и другое
смотрите в контексте

Способ нарезки. А блюдо, неправильно названное жюльеном, это обычные русские грибы в сметане

Вильям Васильевич Похлебкин - «В поварском деле этим термином обозначают такую холодную обработку (нарезку) овощей, предназначенных для супов или соусов, которая дает наиболее нежную консистенцию или ускоряет готовность блюда из молодых овощей или из побегов.

Практически это означает, что под жюльеном чаще всего подразумевают нарезку соломкой (у корнеплодов) и тонкими колечками у лука и помидоров. Салаты, составленные из таких тонко нарезанных овощей, носят поэтому название жюльенов, а суп, в который закладывают нарезанные таким образом овощи, тоже называется суп–жюльен.

Иногда в плохих ресторанах жюльеном называют и неовощные блюда, например грибы, запеченные в сметане. Это означает, что грибы перед отвариванием и запеканием были нарезаны (или должны были быть нарезаны) тонкой соломкой.»

Если чисто жульен, то это вид нарезки овощей соломкой или кольцами. Но у нас Россия, всем делаем на свой лад, так что считай и блюдо можно приготовить. Французы тоже были удивлены когда им дали попробовать наш майонез)))

это кусочки курицы обжареные с шампиньонами заправлены сливками и посыпаются сыром типа гауды и запекается в горшочке

блюдо с грибами

Вид нарезки. Соломкой. А блюдо уже потом)

Жюльен - это один из способов нарезки продуктов. По крайней мере, французское слово julienne обозначает лишь нарезку соломкой — чаще всего овощей, реже куриного филе, грибов, корнишонов, окорока, языка, цедры цитрусовых и т. д.

А вот в России жюльеном обычно называют горячую закуску из грибов или курицы.

И то, и то