Как вы делаете форшмак? Какой лично ваш рецепт?

Долго прожила в Прибалтике, из селедки несколько блюд делаю, но не форшмак. Шашлык люблю у грузинов, плов - у узбеков, форшмаг - еврейская мама друга делает, не сравнить ни с чьим. У меня из сельди соленой хорошая а-ля красная икра получается. Сельдь, вареная морковь, плавленные сырки - через мясорубку.

у меня еврейские не получаются и не нравятся, видимо надо с детства к ним привыкать и видеть готовку
а евреев никого не было и даже среди соседей

Не мой, я в книге ("Готовим по-- еврейски" ) его взяла--сельдь ( 1шт.), картофель вар. ( 2--3 шт.), яйцо вар. (2), лук репч. ( 1--2), зелень, масло подс. ( 2--3 ст. л). Можно добавить не много майонеза --для украшения сверху, когда форшмак на блюдо выложен.

Еврейская кухня) Еврейский паштет!
Он научит https://www.youtube.com/watch?v=O19aImsT9fA

..да я наверное как все его готовлю... филе одной сельди... покупаю не потрошенную.. сама разделываю... 1 зеленое яблоко... 2-3 кусочка батона размоченного в воде.. 2-3 отварных яйца... грамм 50 сливочного масла... все через мясорубку.. едим с гренками из бородинского хлеба....

мой рецепт - селедка, масло слив. лук, картофель и оч кислое яблочко, со сладким ненавижу просто!

Рецептов множество, разница только в пропорциях. Каждая хозяйка делает по-своему. Я с яблоком делаю редко - не очень нравится и, чтобы не получить невнятную кашу, никакой мясорубки, только вручную хорошенько порубить...

Честно говоря - делал по рецепту (селедка, булка с молоком, лук, яблоко, яйцо, майонез) - не очень понравилось.
Яблоко - явно лишнее...
И вообще - Селедка под Шубой - в 10 раз вкуснее! 8-)))

Селёдка, масло, яйцо вареное, лук. А яблоко считаю извращением

Что нужно для приготовления форшмака по-еврейски:
3 соленые селедки
4 куриных яйца высшего сорта
1 кислое яблоко сорта Антоновка
1 репчатая луковица, лучше красная
2 кусочка черствого батона или белого хлеба
200 мл молока
100 грамм масла сливочного

По вкусу можете добавить лимонный сок
Как готовится форшмак еврейский по рецепту
Отрежьте у сельди голову, достаньте кишки и хребет. Очистите рыбу от мелких косточек и кожи, хорошо промойте под проточной водой, слегка обсушите и прокрутите филе на мясорубке или измельчите в блендере до кашицеобразной массы.
Срежьте корки с кусочков батона, они нам не понадобятся, а мякоть замочите в 200 мл молока на пару минут, затем отожмите и пропустите через мясорубку следом за селедкой (или измельчите с помощью блендера).
Сварите яйца и очистите их от скорлупы. Одно яйцо отложите в сторону, оно нам потребуется для украшения форшмака по-еврейски. Белки оставшихся трех яиц мелко порубите ножом, а желтки разотрите вилкой с солью и перцем, чтобы получилась однородная масса.
Кислое яблоко помыть, очистить от кожуры и семян, измельчить в блендере или при помощи мясорубки. Лук очистить от шелухи и пропустить через мясорубку следом за яблоком. Так как в сельди в любом случае останутся мелкие косточки, как бы тщательно вы их не выбирали, пропустите всё, что вы крутили на мясорубке второй раз. Если вы использовали для измельчения блендер, там все и так перемелется.
В получившееся селедочное пюре добавьте размягченное сливочное масло и мелко нарезанные яичные белки, сбрызните соком лимона по вкусу и добавьте ровно половину растертых желтков. Все ингредиенты хорошо взбить, чтобы получилась нежная, воздушная масса.
Выложить готовый форшмак по-еврейски на плоское блюдо, посыпать остатками перетертого желтка и украсить оставшимся д6-8 часов, чтобы оно хорошо застыло, для украшения вареным яйцом, можете добавить зелени. Поставьте блюдо в холодильник на несколько часов

беру готовый в супермаркете "О Кей" очень вкусный

сельдь, лук и масло