приготовление к свадьбе. что приготовить на свадебный вечер на 18 человек... бюджет не большой 5-7 тыс.

С таким бюджетом и на столько рыл

По-простому, настрогайте тот же оливье или другой салат может вам по душе, пюре, курятины потушить или запечь к ней, нажарьте котлет, бризолей или отбивных ( из куриной грудки)

макароны хлеб котлеты, поужинали и баиньки.

на 18 чел только алкоголь дороже встанет))

Если курица своя и картофель думаю тоже
Первые блюда не ставят на такие дела...
Только фуршет и салаты и тп...
Овощи и поставьте... какие имеются
На второе картофель... жаркое курицу запеките
Нарезка сыр мясо какое нибубь
Фрукты

Плов.

Чахохбили гарнир из риса - просто вкусно сытно и много.
Винегрет.

Да по сути - любое блюдо из национальных кухонь.

С курицей - чахохбили выигрывает.

Берите всё, на что способны повторить из грузинской кухни - там стоимость работы выше. чем стоимость продуктов ...например манты. Курица, свинина, лук, зелень ...и мука.

можно фаршированный перец.

еще высушенную куриную грудку - соль под пресс легкий, в холодильник. на следующий день сливаете сок, и в марлю со специями ...

салат: крабовые палочки, рис, искусственная икра. креветки (может даже и курица - не побывал)

Запечь свинину в рукаве ...

Например,
салат с курицей (сытный).

Куриная грудка (филе) - 300 г
Сыр твердый - 170 г
Кукуруза консервированная - 120 г
Яйца - 3 шт.
Майонез (желательно домашний) - 120 г
Куриную грудку отварите и остудите. Яйца отварите вкрутую, остудите.
Отварное куриное филе измельчите. Сыр натрите на терке, яйца мелко порежьте, добавьте кукурузу, перемешайте в салатнике, заправьте майонезом. В качестве украшения используйте свежую зелень.
Или классический «Цезарь» для свадьбы (а можно и тот, и другой).
Приготовьте канапе в нескольких вариациях, тарталетки (можно делать с любым мелко нарезанным салатом), маринованные (помидоры, огурцы, грибы), маслины, оливки, напеките пирожков с разными начинками, горячее блюдо, торт, фрукты на десерт и т. д.
Важно помнить о том, что на празднике, на котором будет присутствовать алкоголь, еды может быть немного больше, чем нужно, но ни в коем случае не меньше.

оливье, винегрет, холодец, котлеты, колбасная нарезка - только это меню скорее похорон, когда приглашенные не ждут особого застолья... была я как-то давно на свадьбе - люди не бедные, но пожадничали, был очень скудный, некрасивый стол, а народу пригашено много ...вы разделите 7 тыщ на 18 - 388 рублей! "свой алкоголь" небось самогон и вишневая наливка? рассчитать попробуйте - каждому гостю нужно как минимум 50 грамм икры, 100 грамм деликатесной рыбы, 100 грамм деликатесного мяса, колбас и т. д. ваш бюджет на фуршетный стол с канапе, но это мероприятие на 40 минут - час, максимум, вечером это не назвать, ваш гость с фуршета чуть перекусившим уйдет

а я то думала что я скупая тётька.. а тут вон оно что...
))
зы. винегрет, курицу запеките и картошки сварить..
;))

Меню на свадьбу?
Это Расчет меню на 1 персону в ресторане:

Холодные закуски – 400 грамм
Салаты – 200-300 грамм
Горячая закуска – 100 грамм
Горячее основное – 200-300 грамм
Десерт – 100-150 грамм
Безалкогольные напитки - 1,5 литра.

Мясное ассорти. 3 вида мяса по 40 г каждого вида и 1 вид сырокопченой колбасы – 20 г.
Всего 60 г/чел. * 20 чел. = 1 200 кг

Рыбное ассорти. Рыба красная (форель, семга, горбуша) и белая (палтус, осетрина) – по 40 г. Следует учесть, что из 6 кг рыбы после обработки остается не больше 4 кг.
Всего 80 г/чел. * 20 чел. = 1 600 кг

Сырное ассорти. Твердые сыры (типа российского), мягкие (типа бри) и голубые (типа горгонцолы) – по 20-25 г каждого вида.
Всего 75 г/чел. *20 чел. = 1 500 кг

Салаты: 2-3 вида (рыбные и мясные) – по 60 г.
Порция салата в среднем 250 гр., т. е. одна порция (тарелка) салата рассчитана на 4 человека.
Всего 60 г/чел. * 2 = 1 200 кг.

Фруктовая ваза: груши, яблоки, белый и синий виноград, бананы, ананасы, киви, нектарины, апельсины.
Всего: 150 г/чел. * 20 чел. = 3 кг

соленья: 3 вида (огурцы, грибы, помидоры) по 30-40 г (100 г);

Голь на выдумку хитра. Если курица своя и овощи свои можно сделать картошку с сыром, курицей и грибами, запеченные в духовке (рецепт в интернете). Празднично и вкусно. Винегрет тоже не дорогой выходит. Селедь. Холедец. Голубцы (или перчики). Больше денег не хватит. Из напитков компот.