Чорыг и помакуху давно готовили?. Из какой рыбы???

Чорыг - треску под омлетом - давно не готовила, но, в принципе, это едим. Когда есть треска или минтай. Или сом. Рыба без чешуи, мясистая и малокостая.
Помакуху не готовила. В интернете разные рецепты, от разновидности ухи, до тушеной рыбы в луке. Иногда готовлю путассу с луком - рыбешку потрошу, отрезаю головы и хвосты, обваливаю в муке с солью и специями, обжариваю на сковородке, отдельно обжариваю репчатый лук до полуготовности, кладу сверху на рыбу, и довожу до готовности. Рыба в луке не плавает, но становится много сочнее.
Готовила морского окуня в маринаде - с морковкой, но там макать нечего и некуда.
Готовила карпа, тушеного в пиве. Но это совсем не помакуха. Хотя рыба божественная получается, и желе - когда застынет.
Вот всё хочу калью по-белозерски приготовить, из квашеной капусты и сушеной рыбы. Чисто зимняя еда, когда других продуктов нет - висит связка рыбы, да стоит бадья квашеной капусты и бочка соленых огурцов.
Кулеш раза два в году готовим - похлебка с салом, пшеном, картофелем, грибами. Тоже - калорийная зимняя еда.

давно, наврено в прошлой жизни, если знал, что это такое

Не готовила ни разу и не пробовала)) Да и названия такие впервые слышу

Помакуху делаю из разной
Люблю это блюдо
Такой способ приготовления

ни разу не готовила. даже впервые и названия то такие слышу.

Никогда не готовил.