Свиная рулька подойдёт вместо св. ног на холодец?

Да

Если рулька"с ножкой"...но я бы перестраховалась и еще пару ножек добавила)

Если на рульку взять литр воды с учетом выпаривания, то пойдет. А по нормальному нет, придется желатин добавлять

это зависит от количества бульона в итоге, то есть от концентрации желатина (денатурированный коллаген). Поэтому и борщ может зажелироваться на любом мясе, и не нужны никакие копыта

Конечно. На ней ещё и мяса много.

Более чем))

родственница готовила эти рульки.. кормила своего мужа.. но не долго.. помер.. бляшки уничтожили..

Вполне, но имейте ввиду, что получится немного жидковато, застыть-то застынет, но трясучкой сильной будет, а не так чтоб можно было ложку вставить. Я всегда с рулькой только и готовлю, но хотя-бы одну маленькую ножку, но кладу, для подстраховки так сказать.

да.

Рулька-это мясная составляющая. Ноги-желирующая. Но вместо свиных ног лучше говяжий путовый сустав или, на крайний случай, куриные лапы. Свиные ноги не очень хорошо желируют.

конечно, ножки, хвосты кладут для "крепости",

Да, запросто, только так и готовлю.

В холодец можно добавлять всё! Если боитесь, что не застынет, в конце в бульон добавьте желатин, разведенный водой

на "холодец" конечно, нет! По определению - "холодец" имеет значение (ежели вникнуть в историю блюд) говядина! А вот на студень - рулька оч хороша! Если не полениться. а поварить часов 8, да кореьев за час накидать - класс!

Даже лучше. Многие, конечно, любят именно шкуру, хрящи и связующие суставные ткани в холодце. Но многие всё это терпеть не могут и предпочитают мясо. А чтобы холодец стал холодцом используют желатин. Не важно из какого бульона делать холодец. Теоретически можно даже с курицы умудриться сделать холодец.