Я не люблю забивать шашлык специями .Лук даже не всегда использую, если мясо молодого барашка .Cолить кстати шашлык тоже не обязательно
Но в основном конечно приходится чаще всего мясо размягчать. Мой любимый способ с использованием томатной пасты, растительного масла и тертого на мелкой терке лука
От томатной пасты шашлык получает дополнительную румяность, а остальные специи на столе .Кому какие надо тот такие и берет
Паприка, кориандр, черный перец, базилик, соль - натираю этой смесью мясо.
Лук натертый, масло - перемешиваю с мясом и даю постоять.
Потом на шпажки, и в духовку. Открытого огня с углями нет у меня.
Я обожаю все солёное и нереально острое скажите это нормально спросить простите пожалуйста заранее что задают вот этот вопрос но мне реально не хватает ни остроты ни соли я просто готов есть это все отдельно в каком-нибудь остром остро - супер - соусе, без шашлыка, даже без мяса.