Посоветуйте пожалуйста рецепт какого-нибудь красивого и вкусного торита (на др брату (21год)))

Торт «Мраморный»
Тесто: 7 яиц, 280 г сахарной пудры, 15 г дрожжей, 2 ст. ложкимолока, 20 г сахарной пудры для взбивания белковой пены, 140гмуки, 70г растертыхорехов, 50 г шоколада.

Начинка: 0,2лмолока, 20 г муки, 150 г сливочного масла, 150 г сахарной пудры, 50 г орехов, 20 г какао-порошка. Помада: 0,05л воды, 120 г сахарной пудры, 30 г какао-порошка, 20 г сливочногомасла.

Тесто: яичные желтки растереть с сахаром, добавить дрожжи, разведенные в молоке, массу размешать. Взбитые в густую пену белки смешать с сахаром и, добавив муку, слегка перемешать с яичной желтковой массой. Тесто разделить на две части. В одну добавить орехи, тертый шоколад и массу перемешать.

Форму для торта смазать маслом, обсыпать мукой и выложить в нее поочередно светлое и темное тесто. Тесто поставить в разогретую духовку и выпекать на небольшом огне. Готовый и охлажденный торт разрезать на два пласта. Нижний пласт торта намазать темной начинкой, на нее положить светлую начинку и накрыть вторым пластом. Сверху торт и его боковые стороны глазировать помадой и украсить по собственному усмотрению.

Начинка: в молоке размешать муку, варить до загустения. Масло растереть с сахаром до образования пены, постепенно добавить охлажденную массу, тщательно перемешать. Начинку разделить на две части. В одну часть замешать растертые орехи и какао.

Помада: из сахарной пудры, растворив в воде, сварить густой сироп. Размешать какао с маслом и, не переставая помешивать, добавить сахарный сироп.

Торт «Норд»

Бисквит: 6яиц, 11/2 стакана сахара, 11/2 стакана муки. Песочное тесто: 300 гмуки, 100 г сахара, 300 г сливочного масла, 3 желтка, 2 ч. ложки сметаны. Заварной крем: 200 г сливочного масла, 1 яйцо 11/2 стакана молока, 1 стакан сахара, 1 пакетик порошка ванильного сахара, по 1 ч. ложке картофельной и пшеничной муки. Шоколадный крем: 200 г шоколада, бОО г масла, 4 яйца, 3 стакана сахара, 1 пакетик порошка ванильного сахара, 1/2 стака-намолока.

Испечь бисквит без подогрева. Песочное тесто: смешать муку с сахаром, добавить масло и в миске порубить ножом, чтобы получилась масляная масса в виде крупы, влить сметану и желтки, замесить тесто, разделить его на 3 части и поставить на 10-1 5 мин в холодильник.

Затем в той же форме, где выпекался бисквит, испечь по одному песочные коржи (до золотистого цвета) . Тесто для коржа надо вминать пальцами в дно формы, намазанной маслом и присыпанной мукой. Вынуть из духовки корж, для чего надо быстрым движением опрокинуть форму на доску и сильно стукнуть об нее, чтобы корж хорошо вышел из формы. Остывшие коржи разложить так: сначала положить песочный корж, обильно смазать заварным кремом, на него - половину разрезанного бисквита, на который положить шоколадный крем слоем толщиной в палец, закрыть второй половиной бисквита, смазать заварным кремом, положить второй песочный корж. Этим же кремом с помощью кондитерского мешочка с узорным наконечником сплошь покрыть бока торта. Крем надо наносить из корнетика полосками, одну рядом с другой, выдавливая сверху вниз, по бокам торта. Третий выпеченный корж измельчить скалкой в крошку, этой крошкой засыпать торт сверху по диагонали так, чтобы получились полосы. Между ними из кондитерского мешочка выдавить полоски шоколадного крема. Торт должен стоять в холодильнике до подачи не менее 5 ч.

Заварной крем: картофельную и пшеничную муку смешать в кружке, постепенно разбавить 1 /2 стакана холодного молока и вылить смесь в 1 стакан кипящего молока, мешая, дать массе вскипеть. Остудить, мешая. Масло растереть с сахаром и яйцом и, постепенно добавляя по 1 ч. ложке, втереть остывшую молочную массу, добавив ванильный сахар. Поставить крем в холодильник, чтобы окреп.

Шоколадный крем: желтки растереть с сахаром, влить молоко, всыпать натертый шоколад, поставить кастрюлю с содержимым над кастрюлей с кипящей водой и, непрерывно мешая, довести до густоты. Массу остудить, мешая, затем в нее добавить растертое масло и ванильный порошок и все вместе хорошо растереть.

ТВОРОЖНЫЙ ТОРТС КЛУБНИКОЙ

Мука пшеничная - 200 г,
сахарный песок - 200 г,
яйца - 8 шт. ,
ванильный сахар - на кончике ножа.

Для крема:
клубничное пюре - 250 г,
творог - 400 г,
сметана - 500 г,
сахарный песок - 150 г,
сливки 33%-ные - 250 г,
желатин - 20 г.
клубника - 250 г на украшение торта.

Яйца взбить миксером с сахарным песком до пышного состояния, добавить постепенно муку и ванильный сахар, перемешивая лопаткой. Тесто вылить в форму и запекать в духовке при температуре 180°С в течение 40 мин до готовности. Остывший бисквит разрезать горизонтально на две части. Одну часть уложить на дно разъемной формы и залить кремом.
Для крема: творог перемешать с сахарным песком, добавить сметану и растворенный в воде желатин, еще раз тщательно перемешать и добавить взбитые сливки. На крем осторожно вылить клубничное пюре (200 г клубники растереть с 50 г сахарного песка) и вилкой аккуратно перемешать пюре с кремом, чтобы получились мраморные разводы. Готовый торт поставить в холодильник на 5-6 часов. Перед подачей к столу украсить клубникой и миндальным печеньем.
----------------
Торт "Айсберг" (без выпечки)
1 банка сгущенки, 100 г сахара, 500 г творога - все смешать и взбить миксером, чтобы не было комков. Половину смеси выложить в форму. Затем уложить ломтики фруктов: бананов, персиков, апельсинов или любые ягоды. Сверху накрыть оставшейся смесью. Украсить верх тертым шоколадом и поставить в холодильник на 6 часов

http://www.slastenka.ru/pirogi4.html
- здесь много рецептов

Приготовить бисквит: взбить 4 яйца со стаканом сахара и стаканом муки. Взбить миксером до пены, вылить в форму и испечь. Когда остынет, разрезать на 3 пласта. Пропитать сахарным сиропом с добавлением коньяка. Взбить очень сильно жирные сливки, добавить закрепитель, и промазать пласты бисквита. Сверху украсить свежей клубникой. В тесто можно добавить 2 столовые ложки какао, тогда торт получится шоколадный.

ВЕСЕННЯЯ ФАНТАЗИЯ
ПРОДУКТЫ:
для теста
мука - 1-1,5 стакана,
сахар - 3 ст. ложки,
сливочное масло или маргарин - 3 ст. ложки,
яйцо - 1 шт,
молоко - 3 ст. ложки,
разрыхлитель - 1 чайная ложка

для пропитки
сахарный сироп, ароматизированный коньяком или вином

крем
вареная сгущенка,
взбитые сливки

я использую двойную норму продуктов, т. е. пеку 6 коржей

Сахар растереть с маслом или маргарином.
Добавить яйцо, молоко и все хорошо размешать.
Добавить муку с разрыхлителем и замесить тесто.
Тесто разделить на 3 равные части и каждую часть раскатать в круглый пласт. Противень смазать маслом и выпечь коржи до золотистого цвета, стараясь не передержать коржи, чтобы они были мягкими, а не сухими и ломкими (коржи получаются тоненькими, не пышными) .
Температура ~ 180-200 градусов; время выпечки ~10-15 минут.
Коржи остудить и пропитать сахарным сиропом с добавлением коньяка или вина.
Каждый корж промазать вареной сгущенкой, а сверху, на сгущенку, положить слой взбитых сливок - таким образом собрать торт (верхний корж не промазывать сливками) . Для крема: охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой до образования густой не растекающейся пены (сливки должны быть не менее 35% жирности; взбивать осторожно, следя за тем, чтобы не взбить сливки в масло. Можно брать сливки меньшей жирности, но тогда обязательно использовать загуститель для сливок (продается в магазинах в маленьких пакетиках в виде порошка)
Для шоколадной глазури: плитку шоколада поломать на кусочки, положить в кастрюльку и растопить на водяной бане до жидкого состояния (в растопленный шоколад можно добавить немного молока, хорошо размешать и прогреть, чтобы получилась однородная консистенция) . Шоколад остудить и промазать им верх и бока собранного торта.
Когда шоколадная глазурь застынет, торт можно украсить взбитыми сливками из корнетика.
При желании из марципана или сахарной мастики можно вылепить розочки, листики и т. п. и украсить ими торт.
Дать торту хорошо пропитаться (12-24 часа).

ТОРТ "КОРОЛЕВСКИЙ"

1 Л МОЛОКА

6 СТ. Л. МУКИ

4 СТ. Л. КРОХМАЛА

1 П. ВАНИЛ. САХАРА

0,5 КГ. МАСЛА И МАРГАРИНА

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Размягчёный маргарин смешать с яйцами и сметаной. Замесить крутое тесто и поставить в холод. на 12 часов. Раскатать тонкие коржи и выпекать на сухом противне.

КРЕМ:

Молоко закипятить, сахар, муку, крахмал и ваниль смешать и засыпать в молоко. Хорошо растереть и варить до густоты, остудить. Масло взбить и постепенно добавить заварной крем. Смазать коржи и слегка прижать. Украсить фруктами и ягодами (можно цукатами).