Банально, но все-таки - вот что приготовить на горячее на праздник, с закусками вроде все понятно...

ЖАРКОЕ ПО-ГАМБУРГСКИ.
На порцию из 4-х рулетиков: 0,5 кг мяса, столовая ложка горчицы, 4 маленьких огурчика (корнишона) , 2 большие луковицы, 4 кусочка бекона.
Для СОУСА: одна крупная морковка, вполовину меньше сельдерея, 2 лавровых листика, 1 чайная ложка томатной пасты, по 1/4 л крепкого бульона и красного сухого вина, соль, перц, оливковое масло.
1.Мякоть говядины режем тонкими ломтиками, отбиваем.
2.Крупно порезанный лук жарим на оливковом масле, посыпаем перцем, добавляем готовую горчицу, перемешиваем.
3.Полученную массу намазываем на ломтики мяса. Ближе к краю отбивной кладём кусочек бекона и маленький огурчик (или плоскую пластинку, если огурец крупный) .
4.Мясо сворачиваем рулетом, скрепляем зубочистками и обжариваем в раскалённом масле со всех сторон.
Вкус блюду придаёт НАЧИНКА: пряный-от горчицы, остромаринованный-от корнишона, жарено-копчёный--от лука и бекона.
5.Обжаренные рулетики вынимаем, а в той сковороде жарим мелко порезанные морковь, лук и сельдерей. Кладём лавровый лист, томатную пасту. Постепенно, в 2-3 приёма, подливаем бульон и вино. И тушим, пока получившийся сок не потемнеет. Тогда к овощам кладём рулетики, плотно накрываем сковороду фольгой и тушим в духовке около часа, пока мясо не станет мягким.
6.Рулетики вынимаем. Соус, в котором они тушились, протираем через сито, добавляем горчицу, соль и перец (на 4 рулетика идёт кофейная чашечка жидкого соуса) .
7.На блюде раскладываем рулетики и гарнир (карт. пюре, цветную капусту, консервированную фасоль, брокколи) , поливаем соусом.
ОТБИВНЫЕ МОЖНО СДЕЛАТЬ НЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ, А ИЗ МЯСА ТЕЛЯТИНЫ, БАРАНИНЫ, КУРЯТИНЫ.
Соль кладём по вкусу, а вот к перцу есть требования: говядину и баранину посыпаем чёрным молотым перцем, телятину и куриное мясо желательно белым.

Чахохбили.

Сегодня вечером будут гости, две очаровательные итальянки. Прощальный вечер, скоро они улетают на родину. Все утро думал, что бы необычного приготовить? Мой борщ они уже пробовали, блины приготовлю обязательно, но и их они уже ели. Купил на рынке жирные куриные окорочка и несколько кусочков куриного филе. Буду готовить чахохбили, для итальянцев это русское блюдо. Вино и водку друг привезет, так что можно идти домой, только помидоров куплю.
Для начала рублю окорочка, вместе с костями на пять кусков, а филе на четыре. Кладу в глубокую миску, посыпаю солью, перцем, сбрызгиваю уксусом и кладу пару ложек хмели-сунели. Тщательно перемешиваю, пусть немного постоит. Ставлю на плиту большую чугунную кастрюлю и щедро наливаю растительное масло, чтобы грелось. Теперь вываливаю курицу в раскаленное масло. Зашкворчало и аромат по всей квартире пошел. Первые полминуты мясо надо постоянно размешивать, чтобы не пригорело ко дну и стенкам кастрюли. Вот и котик прибежал, вертится под ногами, шагу ступить не дает. А я так и знал, поэтому купил для него сто грамм говяжьего фарша, высшего сорта. «На, возьми и отстань от меня. У меня ответственная миссия! Я отстаиваю престиж страны» . Пока курица поджаривается до золотистой корочки, крупно рублю две больших, с кулак, головки лука. Еще раз перемешиваю, ну пусть еще немножко поджарится, а я за это время натру пару морковок. Вообще-то, в чахохбили морковь не кладут, но я немножко изменю рецепт. Можно закладывать лук, помешиваю, и жду когда он станет светло-желтого цвета. Теперь кладу морковку и немного пассирую. Доливаю кипяток и, накрыв крышкой, убавляю огонь. Широкими кружочками нарезаю мягкие помидоры, я специально купил пол кило переспелых. Равномерно раскладываю их поверх томно кипящего чахохбили и быстро закрываю крышку. Полчаса оно будет томиться на медленном огне. Я пока поставлю вариться картошку и нажарю блинов, как обещал.
Вот и друг пришел. «Где ты ходишь? Вот-вот девочки придут. Да, водки щедро купил, а вина почему одна бутылка? Дорогое? » Быстро накрываем на стол. Горячую картошечку обильно поливаю сливочным маслом и посыпаю укропом. Вот и итальяночки пришли, друг пошел их встречать, а я быстренько нарежу лимончик.
Все расселись и, пока друг наливает, я накладываю главное блюдо. Сначала курицу, рядом картошку и все обильно поливаю соусом, а на каждый кусочек курицы кладу ломтик лимона. «Ешьте гости дорогие, пока горяченькое! »
Хорошо посидели, не уронили престиж любимой родины. Итальянкам понравилось. Проводили их, посадили в такси, не знаю, увидимся ли когда нибудь. «Ну что, друг, у нас еще водочка осталась, грузди соленые, блины с икрой, а главное пол кастрюли чахохбили. Пойдем, доедим. Заночуешь у меня» .

Мясо всегда актуально

http://www.meals.ru/modules.php?name=News&file=categories&op=newindex&catid=39

Голубцы, конечно, Рыбу под помидоркой с майонезом, луком и сыром посыпаную, запечь в духовке, пирог с рисом и консервой, отбивные или ежики с запечеными колечками кабачков, сверху каждое колечко помазать майонезом, положить потушеную морковь с шампиньонами, чуть-чуть чеснока и посыпать тертым сыром.

Голубцы на праздничный стол.. хм (((((

устройте праздничный вечер с Фондю Шинуаз!!!!

Я люблю манты, или курицу в духовке запеченую...

Дешевле курицы тлько лягушачьи лапки - у нас на Измайловском бульваре по 160кг, или страусиное мясо по 180, Страусов просто пожарить, а лягушек тушить в сметане с чесноком.

я на последние посиделки готовила утку. но это достаточно тяжелая еда и летом как-то неуместно. через неделю у меня опять сборище будет и я на горячее я приготовлю королевские креветки с овощами и сливками.

все ингридиенты на глаз
-креветки королевские очищенные (не зеленые, а розовые) разморозить

-мелкими кубиками порезать лук, морковь (моркови много должно быть) , помидоры (меньше чем перца и моркови) , красный болгарский перец (много) , базилик (на ваш вкус)
овощей должно быть больше чем креветок, примерно на 1/3.

-Овощи жарим, мне нравится на оливковом масле (они должны быть поджаристыми, и чуть подсушеными, иначе не вкусно)

-соль перец и приправы по вкусу (я солю и добавляю белый перец и немного лаврового листа)

-в уже готовые овощи добавить 20% сливок, так чтобы овощи были перемешаны со сливками, лучше потом еще добавить, чем перелить

- тушим немного

-выкладываем размороженные креветки, перемешиваем, на огне долго не держим, (иначе резина получится) снимаем практически сразу (как креветки станут горячими) и подержать немного с закрытой крышкой

подавать с микс-рисом (дикий и белый рис) внизу рис, а сверху креветки.

Друзья все в восторге, съедается оч быстро, ибо безумно вкусно

Приготовьте курочку с картошечкой в майонезе с соевым соусом запечённую в духовке! Вкуснотища такая! Пальчики оближите!

Сделайте куринные рулетики из филе. Начинка может быть любая, сверху ломтик бекона. Хороши и в горячем виде и в холодном.

приготовьте перепелов в сметане (продаются в "Метро"), тайскую курицу с рисом, цельно запеченую океанскую форель.

мясо в духовке: свинина курица и т. д. Мясо посолить по перчить обмазать чесноком .дать постоять 30мин. затем мясо выкладываем на протвень поливаем майонезом и посыпаем тертым сыром. приятного аппетита