как приготовить целого .целого барана на вертеле .чтоб пальчики облизать

Замаринуйте барана на сутки, натерев его смесью соли, перца, сушеных трав, оливкового масла и белого вина, завернув в пластик. Перед тем как жарить, нужно аккуратно насадить барашка на длинный вертел - так, чтобы он проходил параллельно позвоночнику, как можно ближе к кости. Живот зашейте прочной ниткой. Лучше не фаршируйте - иначе он не прожарится. После этого барашка лучше укрепить проволокой, чтобы он не проворачивался. Обвяжите проволокой ноги (связав их друг с другом) и прикрепите ее к концам вертела. Приготовьте много углей - они должны быть белого цвета, когда вы укрепляете над ними тушку. Сначала вертел нужно вращать очень быстро, потом медленнее, не позволяя мясу сильно запекаться с одной стороны. При этом барашка нужно часто смазывать - лучше всего, если у вас рядом с углями стоит емкость с жирным бульоном или растительным маслом с лимонным соком.

В Аргентине ел АСАДО. Барана свежуют и насаживают на толстый кол. Обкладывают кол углями с костра и пект часа 4. Вкусно, но голова не пропекается и ее потом отдельно делают.

мне кажется такое невозможно. пока он в центре начнет пропекаться - снаружи уже сгорит! только если готовить и переодически отрезать верхний слой пропеченый.. . мне кажется на вертеле так всегда и готовили в тавернах. пермонентно вращали животинку, а по мере заказов полоски отрезали...

перед жаркой слегка припустить

Как приготовите позовите в гости. Очень хочется попробовать! Спасибо.

Пальцы можно облизать и неготовив его. Приятного аппетита!