как вы используете кольраби - у меня лежит и лежит?

Я делаю салат - кольраби в крупную терку и яблоки так же. Соотношение по вкусу. Мои домашние очень любят этот салат, заправленный сметаной или майонезом. На вкус и цвет товарищей нет, но попробуйте - вдруг понравится.

В бульон обязательно добавляю, в супы. Можно салат приготовить (потереть на мелкой терке, добавить тертый твердый сыр и майонез).

я в молоке тушила

а мы просто режем пластинками и едим, у меня дети обожают

а мы до дому не доносим, лакомимся на месте. чистим и хрустим.

потушите на гарнир в подсоленной воде минут 10-15. Потом можно порезать и обжарить или оставить как есть.

Очень давно на юге кольраби продавали соленой открытым способом-как огурцы и зеленые помидоры-вкусно

Можно пожарить ломтиками. соломкой. Можно салат из тертой с яблоками, огурцом, морковью, свеклой. Можно добавить изюм, чернослив. Просто и з одной кольраби с растительным маслом. Можно просто очистить и съесть дольками, как кочерыгу. Можно потушить с любыми овощами в рагу.

Вымыть кольраби, отрезать листья и нарезать длинной соломкой или натереть на крупной терке.
Огурец так же нарезать небольшой соломкой.
Редис тонко нашинкуйте полукружками.
Посолите и поперчите на ваш вкус.
Заправьте лимонным соком и оливковым маслом.
Оставьте настояться минут на 15-20
Подавайте, посыпав рубленным зеленым луком.

Наиболее полезна кольраби в свежем виде. В ее мякоти содержится 90 мг кальция, что в 2—3 раза больше, чем в других видах капусты. Как известно, кальций является основным материалом для построения скелета и зубов, поэтому кольраби особенно полезна детям, женщинам в период беременности, больным сахарным диабетом, а также пожилым людям, страдающим остеопорозом. В стеблеплодах много железа. Среди других видов капуст по содержанию железа (1,2 мг) кольраби уступает только брокколи (3,0 мг) , а по содержанию калия (370 мг) лишь брюссельской капусте (500 мг) . Мякоть у кольраби белая или кремовая, сочная, нежная, сладкая (по вкусу напоминает кочерыжку белокочанной капусты с едва уловимым запахом ореха) .

Мякоть стеблеплода кольраби содержит (2,0—3,6 г) протеина, что еще больше повышает ее пищевую ценность. Витамина С в ней (60—75 мг/%] несколько больше, чем в апельсинах и лимонах . Кроме того, в стеблеплоде много витаминов группы В и PP. Благодаря высоким пищевым достоинствам и скороспелости кольраби пользуется особым спросом в северных регионах.

В пищу можно использовать не только стеблеплод, но и молодые листья, расположенные на его верхушке. Более старые листья, формирующиеся на узлах стеблеплода, отваривают, измельчают и используют для приготовления вторых блюд. Кстати, в листьях витамина С содержится больше, чем в стеблеплоде!

лежит и лежит-одервенеет и естьбудет нечего. Этож капуста такая прелесть и очень ранняя.