Почему горчат огурцы

проявления горечи в сильной степени зависит от условий выращивания.

Жара, подсушивание почвы, а также продолжительная прохладная сырая погода усиливают горечь.

В последние годы (и особенно в 2010 году) у ряда гибридов с генетическим отсутствием горечи в зеленцах стала проявляться горечь.

Это связывают с усилением солнечной радиации. Огурец, по-видимому, является растением, чувствительным к этому фактору.

Другие ответные реакции огурца на повышенную солнечную активность: появление ненаследуемой партенокарпии у ряда пчелоопыляемых форм, спонтанное ненаследуемое образование в нескольких узлах стебля гермафродитных цветков у генотипов женского и смешанного типов цветения, усиление проявления фасциации (ремневидности) стебля

Точно - вовремя не полили

Мало поливали.

Из за неравномерного их рОста, полив здесь непричем.

Что ещё за огурцы? Снег давно уже лежит.

Горечь огурцам придает особое вещество кукурбитацин, которое является сигналом неблагоприятных условий для развития растений и по существу выполняет защитные функции. Накопление кукурбитацина в большой степени зависит от элементов минерального питания, интенсивности освещения, водообеспечения и длины дня.
Установлено, что фосфор и калий способствуют накоплению горечи в плодах, а азот существенно ее снижает. Меньше всего накапливается горечи у огурца в открытом грунте при 60 процентах влажности почвы, богатой азотом, и при небольшом затенении.

состав горечи присутствует в огурцах дикой формы. сорта выведенный селекционерами иногда проявляют свои качества. но это тогда, когда ухудшаются условия роста ( недополив, отсутствие влаги в воздухе, отсутствие калия и много других моментов. прочитайте в инете ПЕРВИЧНОЕ ПРОИСХОЖДЕНИЕ ОГУРЦА.

недостаточно влаги

Гибриды не горчат.

вот и у нас горкие

потому что гладиолусы