Почему перчик острый?

Острый он только для млекопитающих, а допустим птицы никакого жгучего вкуса в нем не чувствуют - у них нет рецепторов на Капсаицин (это вещество содержащееся в различных перцах и его используют в медицине) . Поэтому птицы невообразимо жрут стручки перца и распространяют семена с пометом, а зверям перец жрать не положено, потому что они, сволочи, семена разжевывают.

В нем вещество капсаицин, которое действует на те же самые рецепторы во рту, которые воспринимают боль при уколе чем-то острым.

Капсаицин - алкалоид, не растворим в воде. Хорошо растворяется в жире. Поэтому для нейтрализации не надо пить воду, а надо жрать жирное мороженное (пломбир) и придет избавление ! )))

при отрицательных температурах, т. е. ниже нуля.

Острота перца измеряется по шкале Сковилла. В 1912 году химик Вильбур Сковилл предложил новую методику измерения остроты перца.
zhelezyaka.com
Жгучий вкус в настоящее время не выделяется в число основных вкусов. Однако, жгучий вкус рассматривается как очень важная характеристика пряностей для.. .
best-figa.ucoz.ru
химик Вильбур Сковилл предложил новую методику измерения остроты перца. Он раздал дегустаторам вытяжку из различных сортов перца и под.
gubkin.info
остроту изменяют исходя из её причины.. .
благополучия. удачи, успехов

но ведь есть и сладкий

потаму-что жгучий))

Затачивать меньше надо. А что, порезался?

Красный перец обладает сильным пряным ароматом и вкусом от пряного до острого и даже очень жгучего (обусловлен содержанием фенольного соединения капсаицина, которого нет в сладком болгарском перце) . Некоторые разновидности острого красного перца настолько жгучи, что одного прикосновения к ним достаточно, чтобы вызвать раздражение кожи.
(с) Вики