Так сколько же соли надо для соления-мочения физалиса? Пишут 60-80 грамм на 10 кг. Не мало ли?

Мариновала вместе с другими овощами в ассорти по обычному "помидорному" рецепту 2 ст. ложки соли + 2 ст. ложки песка на 1 литр воды, приправы остальные и уксус по вкусу. Вкус как у зеленой маринованой помидорины - т. е . на любителя.

если Вы раньше не кушали его в соленом виде, они могут вам и не понравится, мы раньше делали варенье. . конечно его рецепт я уже забыла, это было более 20 лет назад, но вот нашла в интернете:

Рецепты вкусной пищи
Хитрости для женщин
Варенье из физалиса

После отмывания от клейкого вещества плоды накалывают (мелкие) или нарезают на дольки. Заливают прокипевшим и охлажденным до 80 градусов сахарным сиропом (плоды должны быть полностью покрыты сиропом) . Для приготовления сиропа берут 500 г сахара и 0,5 л воды и кипятят 5 минут. Через 10-12 часов сироп с плодами кипятят 1-2 минуты, добавляют 200 г сахара, помешивают до полного его растворения при слабом кипячении. После этого варенье снова выдерживают 10-12 часов, кипятят 2 минуты, опять выстаивают, а затем варят еще 3-4 раза, добавляя каждый раз по 100 г сахара. На 1 кг плодов должен уйти 1 кг сахара. При последней варке добавляют лимонную кислоту или сок лимона, апельсина и что-нибудь ароматное: ваниль, корицу, цедру с лимона или апельсина, мяту, мелиссу и т. д. Можно варенье разделить на несколько частей и в каждую часть добавить какой-то один ароматизатор. И потом можно будет сравнить - а что же вкуснее?
Можно количество варок сократить до 3-4, но в любом случае плоды в варенье должны получиться как бы прозрачные, медовые.

Я бы тоже не советовала солить, мариновать, достаточно других растений для этого, а вот варенье нравится всем кого угощала и кое-что посмотрите в моем комментарии Натусику. Варить варенье по-моему намного проще, чем солить, если физаааааааалис крупный режем пополам или на 4 части засыпаем сахаром и пусть стоит ночь, дает много сока, воды не надо, ставим на огонь нагреваем до кипения мин, 3 кипятим . снимаем, остужаем, опять нагреваем и варим до готовности, Прелесть всего этого в том, что варенье занимает много меньше места в наших закромах, Прошу прощения, если вклинилась са своими советами, навязчиво

Мне соленый не понравился, делала на литр воды 1 стол. ложку соли и 1 сахара.

вот и я в этом году попробовала закрыть соленый, мой совет не тратьте время и продукты. А вот варенье еще не пробовала. Попытаюсь приготовить. Но однозначно для себя решила в следующем году выращивать не буду