Огурцы на шпалере, что им нужно отщипнуть и что прищепнуть?)

Прищипка - это удаление крнчика побега. Зависит от сорта. У пчелоопыляемых сортов прищипываются центральные побеги и стебли первого ветвления. Основной урожай на втором ветвлении.
У партенокарпиков основной урожай на основном стебле, поэтому прищипываются все ответвления.

Я делаю так... до 4 листа убираю все цветы, завязи, пасынки... прищипываю главный стебель после 5-6 листа... это про F1

А мы вообще ничего нет прищипываем. Покупаем польские гибридные самоопыляемые семена, садим, рассаду привязываем к верёвкам - плодоносят, как кролики. Главное кормить, поить, защищать от болезней.

Прищипка тепличных огурцов и партенокарпиков.
Огурцы с «женским цветением» лучше всего подвязывать на шпалеру. Так как везде есть завязи форма куста почти не влияет на урожай. Тут важней всего свет. Поэтому удобнее куст формировать одной лианой, которая не разрастается в ширину. Сразу после подвязки рассады на главной лиане появятся первые завязи. Чтобы дать лиане толчок к развитию первые две-три завязи необходимо отщипнуть. Затем все боковые ответвления прищипываем над 3–4-м плодиком. Так и формируется лиана, обвешанная прищипнутыми побегами, на каждом из них по 3–4 плода. Когда же из этих “веточек” пойдут побеги третьего порядка, их уже прищипывают над 2–3-м листом, учитывая состояние куста: чем сильнее куст, тем больше плодов оставляем. http://zhdanovpapa.ru/vyirashhivanie-rasteniy/o-prishipkach-rasteniy

Все современные сорта (не народной селекции конечно) в принципе не нуждаются в пасынковании и прищипке. У партенокарпиков вообще все цветки завязываются. Вы можете пасынковать плети, только если они мешают или загущены.