подскажите, где и как можно хранить початки кукурузы! и можно ли их вообще хранить...

Морозилка, консервирование-иначе высохнут и будут на корм скоту, или перемолоть и на кукурузную крупу, муку. .

на Украине раньше хранили початки вместе со стеблями ...оборачивали ими хату изнутри ...кукуруза высыхала и зимой из неё варили кашу ...думаю что вы так делать не будете.. . тогда только свежими кушать или морозить .. иначе быстро испортится.. если в морозилке, то можно очистить.

связывал их и вешал на кухне как декорацию

В морозилке, если место есть.

вообще то её консервируют

Их можно хранить в сухом месте хоть сто лет, при одном условии, чтоб они зимой промерзали, иначе моль быстро заводится. Можно хранить на чердаке. Я делаю так. Высушиваю, очищаю от кожуры, зачем зерна вылущиваю и храню в мешках одни зерна. По мере необходимости достаю и перемалываю на крупу и кормлю кур. Можно на муку перемолоть. Но обязательно зимой проморозить в сухом месте

Сухую кукурузу хранят в початках в прохладном месте. Кукурузу хранили в амбаре, не в подвале. Вместе с картошкой она вряд ли выдержит. Если лущенную, т. е без початка, то можно и в комнатно-балконных условиях. Обычно сухую на попкорн пускают /спец сорта/.
Если у вас обычный сорт, то нужно было использовать молодые початки для переработки. На семена ее совсем немного нужно.
Сухие зерна можно смолоть на крупу или муку.

Можно хранить их высушенными.