как закопать на зиму прикапывающий виноград если у него очень большой штамб не согнешь, а если согнешь то точно поламае

Моя подруга как - то умудряется сворачивать все ветви и укутывает старыми тряпками !

опилками не стоит укрывать и тряпьем тоже. все впитывает воду и сопреет виноград. лозу укладываешь на пару деревянных ящиков или на пенопласт чтоб 20 см от земли было. это на случай затопления вешними водами. и укрываешь затем мешками из под сахара или муки. они не впитывают влагу совсем .а сверху лапником и снегом набросать. если длинная лоза или штамб то надо выкапать траншею и досками обшить. это домик для винограда будет. видела что делают из кирпича. это в красноярском крае. у меня в друзьях есть Алла Солдатова. У нее есть фото зимовки винограда. Какой у вас регион???

Если что-то мешает укрытию винограда - это надо выпиливать. Не должно быть такого, что штамб невозможно пришпилить в земле. Не доводите до этого. Для облегчения укладки лоз на землю, выращивайте их наклоненными. В идеале первые сантиметров 30-50 должны идти горизонтально земле.

А вообще прекрасный вариант укрытия - подкладка под ламинат - вспененный полиэтилен. 3-5 мм толщиной.
Рулоны метровой ширины. 10-20 рублей за метр. Хватает лет на 5 точно. По краям придавливаю кирпичами через каждый метр. Укрытие-раскрытие происходит без всяких усилий. Можно даже одному, без помошников обойтись.

а зачем закапывать? Пригните сколько можно закрепите и сверху кладите лутрасил и пленку от воды

Если сорт укрывной и на зиму именно прикапывается, веерная формировка куста была бы лучше. Штамб со временем, действительно становится проблематичен. Кстати, штамб под углом к поверхности почвы проще укладывть на зиму. Прямой штамб для неукрывных сортов.
PS: Сломать вызревшую лозу винограда очень проблематично, а уж мощный штамб просто не удастся сломать.

можно с одной стороны подкопать корни и уложить. Не знаю как виноград, а яблони на севере так укладывают.

Что значит "прикапывающий виноград" ? Если укрывной сорт - не надо сажать такого монстра - посадите молодой (укорените) и формируйте как захочется. Если он уже растет - зачем его сгибать?

накрывайте опилками и старыми коврами или тряпьем