чем винный уксус отличается от яблочного?

И сырьем, и вкусом (винный уксус слаже чем яблочный, и его аромат более многогранен, особенно, из белого вина )

Обычный столовый уксус - это 9%-ный раствор уксусной кислоты, которую чаще всего получают химической переработкой древесины.
Настоящий винный уксус получают в результате уксуснокислого брожения натурального виноградного вина. Вино может быть разным, разным получится и уксус: кроме уксусной кислоты, он содержит другие вещества, получившиеся из компонентов вина и придающие ему изысканный вкус и аромат.
Про яблочный уксус хочу рассказать подробнее. У нас в Москве и Подмосковье чаще всего продают "Уксус яблочный ароматизированный" - это просто столовый уксус с добавлением синтетической ароматизирующей эссенции. Химическая дрянь, слова доброго не стоящая, хотя и приятная на вкус. Но иногда встречается и "Уксус яблочный натуральный", получаемый сбраживанием яблочного сока. Это - действительно ценный продукт. Я имел манеру покупать этот продукт, произведенный Совхозом Ильинское-Усово - но в последний раз покупал его в 2002 году и не знаю даже, не прекратили ли они его производство. В Москве его было не найти - я покупал его в самом Ильинском-Усове и его окрестностях, до Нахабина включительно.

Винный из винограда яблочный из яблок Я его сама делаю

Виноградный и яблочный, вот и вся разница.

Названием и привкус немного разный . Это как томатная паста названия оазные а делают из яблок с добавлением томатов

Винный уксус получают из виноградных вин или соков. Яблочный-из яблочного сидра.

Те, что в магазинах продаются (масс продукт) - ничем, точнее этикетной и арома химией.

Отличается сырьем для алкоголя, который в процессе становится уксусом.
Но по сути, яблочный - одна из разновидностей винного.

Всем отличается. И сырьем и вкусом. Винный уксус слаще, чем яблочный и аромат у него более многогранный. Если захотите попробовать винный уксус самостоятельно, то на https://mechtagurmana.com/catalog/wine-vinegar/ его можете найти. И бальзамический уксус там тоже есть.

винный делается из сока а яблочный из яблок