Как вырастить Кресс-салат на семена? Подробнее внутри:

Для получения недорогих семян, незатратных, рекомендую вам специально кресс-салат посеять на грядку. Кресс-салат дает семена очень хорошо. У меня нет практики получения семян в помещении, но есть практика получения семян на улице.
Он вырастает, цветет, затем самостоятельно опыляется (но это на грядке) и после этого появляются небольшие стручки с семенами. Надо успеть собрать вовремя, чтобы они не просыпались на землю, но и не были еще зелеными.
Рекомендую вам посеять пореже, когда будете сеять на семена (на грядку) и получить сразу много семян - хватит на несколько лет.
Я собрал целый литр семян всего с одной пачки кресс-салата. Надо было потом просеять его, чтобы отделить от створок. Всхожесть семян этого моего кресс-салата была много лет - не меньше 7. Постоянно сеял из этого литра семян, все было отлично.
Поэтому поэксперементируйте

Зачем сажать и размножать то, что в природе растёт.

Салат быстро перерастает, даёт стрелки. Когда семенники буреют, срезаю их и укладываю в бумажный пакет-семян получается море!

Кресс-салат так быстро сам перерастает, так быстро уходит в "цвет", а затем стопроцентно завязывает семена, что специально выращивать его ради семян считаю излишним. У меня каждый год вырастают его метёлки с семенами, потому что не успеваю съесть зелень. Этих семян получается море. Только муторно их шелушить. Насчет выращивания в сарае - не знаю. По-моему, салат при искусственном освещении - это дорогое удовольствие (не такой уж он ценный, чтобы на него столько э/энергии тратить). У меня он растёт на грядке. Всходит и поспевает самый первый из всех культур.