Кто-нибудь пробовал выращивать южные сорта груш (типа Конференс или Аббат Феттель) в средней полосе ?

"Конференс" точно растёт в Подмосковье. Видела на Ютьюбе у Юлии Меняевой.
Она там её очень хвалит.
Но дерево на видео похоже на "Талгарскую красавицу" и плоды очень похожи. "Талгарка" очень хороший сорт осенний (август, сентябрь). Сладкий и хрумкий.

Груши меня "любят", в отличие от яблонь)
Но мне всё время подсовывали неубиваемый "Сеянец Киффера". Дозревает в подвале ровно месяц до лимонно-жёлтого цвета. Хранится месяц. А снимаем её зелёную и каменную.
"Рукуба" - очень вкусная тающая груша (осенняя). Тоже вылёживается.

В принципе про все груши пишут, что лучше снять до полного созревания

Из зимних - очень хорошие сорта "Зимняя кубаревидная" и "Деканка зимняя". Лежат до марта.
Не стоит сажать Любимицу Клаппа. Она вкусна, но сложно поймать её в нужной стадии. Гниют изнутри.

У южных сортов очень низкая морозостокость

У соседей растет Памяти Яковлева и Любимица Мичурина. Это не совсем южные сорта, они вроде как для средней полосы. Но по вкусовым качествам они превосходят и Конференцию и Аббат и все остальные, что я пробовала. Я даже не предполагала, что в Подмосковье могут расти такие вкусные груши. Причем они огромные!!! Особенно Памяти Яковлева. Сладкие, сочные, но хранятся не очень. Не так как Чижовка, которая становится крахмальной, а начинают гнить изнутри, но это может просто дерево болеет. У соседей сад сильно запущен, больной весь. так что болеют оба сорта.

С третьего раза удалась Груша. Южанка, сорт не помню какой.
Морозы переносит. Корневую систему необходимо на зиму укрывать компостом, весной оголять до шейки, места прививки. Почему не удалась, - отдельный разговор. Почвы тяжёлые глинистые не подходят. Мешок почвогрунта лёгкого необходим.
Место привоя обратите на южную сторону, это - важно.

Можно ответ не совсем в тему? Свежие груши не очень жалую, но знаю, что есть сорт некрупных груш, которые вплоть до снега как камень, зато компот из них - с ног шибает. Не знаете, как называется? В средней полосе растет. Хотелось бы посадить.

Груши в Самаре только два года назад посадил, нику, просто мария, еще две каких то покупал как карлики, мария уже цвела но плодов пока небыло, плодоносит только китайская Нэши, дубовая как картошка но очень сочная .

Нет. Думаю, что по зимостойкости не стоит их садить. Лучше сразу купить и посадить вкусную и зимостойкую.
Я, например, на ярмарках выбираю селекцию более северную, чем нахожусь сама. У нас точно выживет.