Вопрос про яблочный сок

Не кладу сахар вообще. Сок получаем через соковыжималку, довожу до кипения. разливаю в горячие банки. закатываю, на 20-30 минут банки накрываю одеялом. Все. Стоят без проблем даже в квартире. (сорта кисло-сладкие.)

я варила сок из Антоновки без добавления сахара... получается вкусно.. сахар в соке чувствуется.. я делала сок в сковарке.. сливала из неё и сразу закатывала

В зависимости от сладости самих яблок. Можно пастеризованный из сладких закатывать вообще без сахара. Из кислых если-я добавляю грамм 100 на 3л банку. Хранится прекрасно, по нескольку лет. бывает стоят. Кстати, если яблоки зимних сортов, то они аромат приобретают позже, в процессе хранения.

У меня соко-варка (она стерилизует сок) - из сладких яблок - без сахара делаю; в антоновку - на 3 литра - примерно стакан сахара насыпаю (хотя и просто так - тоже можно, тут дело вкуса). Отлично хранится.
А вот просто соко-выжималка, которая не варит - сок-то не стерилен там. Думаю, хоть сколько сахара закинуть - бродить будет. Так что прокипятите сок хоть на плите, и в стерилизованные банки. А сахар - на свой вкус смотрите, я не знаю сколько вам надо.

Сок варить вкуснее, с пектином он, полезный.

Нисколько. Сахар никак не влияет на сохранность сока, который обязательно надо пастеризовать.

Баловство всё это. Сидр делай! )

Я нагревал пока шуметь не начнет типа 90 градусов и закатывал. Сахар не нужен. С Ранетки может забродить к лету, так как сладкий очень. Кисловатые и сладкокисловатые у знакомых пробовали 3 года стояли.

Закатываю всегда без сахара. Вчера закатал 18 трехлитровых, правда добавил виноградного.

Не будет храниться. катай.

ну если вы простерилизуете сок то храниться он будет с любым количеством сахара или совсем без сахара.