Как эволюция допустила существование острой пищи

Есть такие вещества - алкалоиды. Именно они делают горькими листья, стебли, коренья, плоды и их семена. Это своеобразная защита растений от поедания их вредителями и грызунами.

Особую же жгучесть придают ряду стеблей и корневищ - тиоэфиры.
Они ещё и запах создают характерный, отталкивающий... С той же защитной целью.

При этом, помимо отпугивания многоклеточных вредителей, тиоэфиры ещё и губительно действуют на бактерии и грибки. Именно в том и состоит их ценность для человека! Так, например, если каждый день употреблять в пищу зубок чеснока, разжёвывая его в сыром виде - снижается риск возникновения кариеса и стоматита.
Ну, а о том, что луковый запах полезен при насморке, я думаю, знают все.

Кстати, колба - тоже трава с высоким содержанием тиоэфиров. А ведь она охотно поедается не только сибиряками, но так же оленями и лосями, которые не менее остро нуждаются в витаминах ранней весной. И горечь сочной колбы им даже приятна)) Как, впрочем, и людям.

Что же касается жгучих плодов, то здесь действует третий хим-отряд: капсаицины!
Они так же защищают плод от вредителей, сохраняя до вызревания его семена.

Капсаицины присутствуют в жгучих перцах, в горчичном семени, и ещё в ряде жгучих кореньев и трав. Те - совершенно не заинтересованы в том, чтобы их разносили птицы! В желудках птиц такие семена переварятся, это вам не орех. У него ведь - плод, и нет как таковой скорлупки...

Для человека такие плоды полезнее при наружном применении, но точно так же способны убивать микробы, в связи с чем их нередко используют как приправу для пищи, подаваемой в сыром виде. А также, в жарких странах, для повышения аппетита.

Кстати, семена горького чёрного перца, иногда подмешивают в корм домашней птице. Это делается, когда у птиц снижается аппетит, а заводчику их необходимо откармливать. На людей острая пища действует примерно так же: повышает выработку ферментов, и как следствие - аппетит. Хотя слизистую она раздражает, и не имеет как такового благотворного влияния на наш организм.

А про существование ядовитых растений не думаете? Зачем всё подряд есть? Семена и так посеются

эволюция... как то забавно звучит... если учесть, что экология на планете убитая и продолжается убивается... людьми...