Интересно, полезны ли шампиньоны из теплицы, к-рые продают на рынке? Или это фигня?

Шампиньон содержит в себе 88-92% воды, ценные белки, углеводы, органические кислоты, минеральные вещества и витамины: PP (никотиновая кислота) , E, D, витамины группы B, железо, фосфор, калий и цинк, полезный для иммунной системы организма. По содержанию фосфора шампиньоны могут поспорить с рыбопродуктами. Калорийность этого гриба 27,4 ккал на 100 г. Низкое содержание натрия позволяет использовать шампиньоны в бессолевых диетах. Диабетики также могут употреблять эти грибы – в них не содержится сахара и жиров. Содержание витаминов группы B в шампиньонах, особенно рибофлавина (B2) и тиамина, помогает избежать головных болей и мигрени. А содержащаяся в шампиньоне пантотеновая кислота помогает снять усталость. Грибы помогают поддерживать кожу в хорошем состоянии.
Шампиньоны не только вкусные, но и весьма полезные грибы. Их низкокалорийность способствует здоровому образу жизни и поддержанию фигуры в тонусе.
Свежесобранные грибы шампиньоны можно использовать в самых разнообразных блюдах. Они прекрасно сочетаются с мясом, овощами и выпечкой. Шампиньоны активно используются в сфере быстрого питания, как безопасный и неприхотливый гриб с отличным вкусом и запахом.
На сегодняшний день существует огромное количество грибных ферм и домашних хозяйств, выращивающих эти грибы. Именно их продукцию можно увидеть в супермаркетах, в ресторанной кухне и всевозможных закусочных. Шампиньоны жарят, тушат, запекают, жарят в гриле, готовят в глиняных горшочках. Из них делают великолепные грибные соусы, подливы, суфле и супы.
Чтобы свежекупленные шампиньоны дольше сохранились, не следует их мыть. Можно завернуть в бумагу или положить в пластиковый контейнер с дырочками в нижнюю часть холодильника. Хранить не дольше 5 суток. Перед тем, как готовить шампиньоны, их следует тщательно почистить от земли и грязи ножом, потом быстро промыть под струёй холодной воды, но не отмачивать – шампиньоны впитают воду, станут безвкусными и водянистыми.
Можно использовать и сырые (свежие) шампиньоны. Без тепловой обработки грибы сохранят гораздо больше полезных веществ. В этом случае чистить их лучше сухой или влажной тканью, промыть под сильной струёй холодной воды, но не долго, чтобы грибы не набрали влаги. Затем подсушить и разрезать на полоски или кубики по полсантиметра толщиной.
Закуска из шампиньонов в горчичном соусе:
300-400 г шампиньонов (свежих) , 400-500 г консервированной фасоли или горошка, 2 сладких перца, 2-3 головки лука, 200 г сладкого горчичного соуса, петрушка, сельдерей, соль по вкусу.
Нарежьте грибы и перец на тонкие пластинки. Фасоль или горошек подсушите, нарежьте зелень, перемешайте с грибами и перцем, добавьте соус. Можно подавать как закуску с сыром, курицей или макаронами (выкладывайте сверху макарон толстым слоем) .
Салат «Лакомка» : 300 г свежих шампиньонов, 2 маринованных или малосольных огурца, 2 морковки, 2 головки лука, 200 г ветчины, 100 г майонеза, соль и перец по вкусу.
Всё порежьте очень тонкой соломкой. Шампиньоны обжарьте в растительном масле 3-5 мин. В другой сковороде обжарьте лук и морковь, убавьте пламя и тушите несколько минут, постоянно помешивая. Всё остудите, смешайте с огурцами, ветчиной и шампиньонами, заправьте майонезом. Украсьте зеленью.

все что выращивается в теплице-выращивается на диком кол-ве химии
и полезным не может быть по определению

да в наше время все, что мы едим совершенно не полезно. все какое то искуственное. ни вкуса, ни запаха, ни пользы.

белок он и есть белок. грибы - это вкусно. так уж лучше есть из теплицы, чем рисковать, поедая лесные или еще того хуже вообще неизвестно где собранные цветы

на самом деле!! ! главное свежесть, если уж говорить о пользе, то практически ничего из нашего ежедневного рациона есть нельзя!!!!

Можно подумать, что шампиньоны собирают в степи. Это без разницы откуда грибы. Главное - свежесть!