У кого есть рецептики приготовления супиков диетических-нежирных?

Проще-простого, э то покупать в мркетах замороженные овощи, типа "Пятый сезон", "Гавайская смесь" и т. п. , и фанттазируй на своё усмотрение. И вкусно, и не жирно, а главное - полезно. Просто моя жена тёще всегда из них готовит ( у тёщи сах. диабет) . А супчики такие мы и сами с удовольствием едим: -))

1 ) 6 средних луковиц, 1 маленький качан капусты, 2 зеленых перца, 1 пучок сельдерея. Нарезать овощи, залить водой, довести до кипения и варить минут 10 на сильном огне. Можно при желании немного посолить, так как на первых порах есть этот суп немного непривычно. 2) 1 луковица, 1 долька чеснока, 10г ( 1 ст. ложка ) растительного масла, 0,5л костного бульона, соль, молотый перец, тертый мускатный орех, 2 куска хлеба, 30г твердого сыра. Лук нарезать тонкими колечками, растолочь чеснок и обжарить на растительном масле ( в половине дозы) до золотистого цвета. Залить бульоном и варить на слабом огне полчаса, добавить пряности, соль, разлить в бульонные чашки. На оставшемся масле обжарить кусочки хлеба, положить их в суп и посыпать тертым сыром. Поставить в нагретую духовку и держать 2 мин. 3) Куриный суп с сельдереем и помидорами. 1 л куриного бульона, лук репчатый-1 луковица, 4 черешка сельдерея, 700 г помидоров, масло растительное-2 ст. л., петрушка, 2 веточки зелени сельдерея, 2 веточки кинзы
соль, перец. Сварить куриный бульон. Курицу вынуть, снять мясо с костей, накрыть и отставить. Бульон процедить. Помидоры вымыть, обдать крутым кипятком, снять кожицу и удалить семена. Мякоть нарезать кубиками. Сельдерей вымыть, нарезать тонкими пластинами. Лук очистить и нарезать полукольцами. Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить в нем лук и сельдерей, 5 мин. Добавить помидоры и тушить на среднем огне 10 мин. Бульон довести до кипения. Добавить обжаренные овощи, посолить, поперчить по вкусу. Варить 5–7 мин. Добавить в суп куриное мясо и варить еще 3 мин. Снять суп с огня, всыпать зелень и дать настояться 10 мин. 4

=====Суп из постной телятины с грибами и вермишелью

Мясо, молодая телятина без жира – 150 г, картофель, 150 г, вермишель 20 г, морковь 40 г, луковка 40 г, грибы шампиньоны, 40 г. , специи, кориандр, базилик, лавровый лист, душистый перец, соль.

Готовить этот суп очень просто. Сначала варим бульон – мясо, лук, морковь, соль, один литр воды. Луковку, как сварится, выбрасываем. Заправляем картофелем, вермишелью, грибами. В конце добавляем специи. Выход 4 порции примерно по 250 – 280 мл (два половника) . Общая калорийность 380 ккал. Калорийность порции – 95 ккал, совсем немного.
======Суп из бобов

Банка консервированных бобов – белой фасоли (сок слить) – 200 г, 50 г свежих помидоров без шкурки, 50 г болгарского сладкого перца, луковица, специи (перец молотый) , соль, зелень.

В кастрюлю положить 200 г белой фасоли, добавить нарезанные помидоры, болгарский перец, лук, влить стакан воды и довести до кипения. Варить 10-15 минут. Выключить, посыпать резаной зеленью. Готово

Выход 500 г – 2 порции. Калорийность порции максимум 130 ккал. Очень сытное блюдо.
======Холодный суп «Таратор»

100 г огурцов свежих. 100 мл обезжиренного кефира, зелень, кубики льда. Чайная ложка лимонного сока или столового уксуса. Соль, молотый перец по вкусу. Огурец натереть на терке, добавить остальные ингредиенты, перемешать. Посыпать нарезанной зеленью, добавить 1-2 кубика льда. Выход – 1 порция. Калорийность не больше 50 калорий. Этот суп особенно хорош летом в жару.
=====Суп рыбный

200 г судака, нарезанного кусками, картофель 200 г, морковь 100 г, рис 40 г, луковица, лавровый лист, соль, специи.

Как варить рыбный суп, думаю, знают все. Сначала варим рыбу, морковь и луковицу. Луковицу, как сварится, выбрасываем. Затем идет очередь риса и картошки. В конце добавляем лавровый лист, специи, досаливаем по вкусу. Объем всего супа – литра полтора (6-7 порций) Калорийность порции – порядка 80 калорий. Жира практически нет. На всю кастрюлю его грамма 3-4.

лучше бульон от яйца!