Что за белый чай? Лучше зеленого?

Пей зеленый чай и не перься!

Мне нравится, но зеленого не отменяет. Я пью чай белый, зеленый, черный. Главное - качество чая.

это редкий и ценный сорт. его собирают всего несколько дней в году весной. серебристо-белая поверхность листочков дала этому чаю такое название. а так-то это вроде самые верхние почки зеленого чая

Он вкусней на мой взгляд, в нем мало горечи, он нежный на вкус. Я его пью вместо зеленого.

Белый чай называют эликсиром бессмертия. Белый чай самый полезный из всех чаев, в нем содержится максимум витаминов и полезных веществ, которые в процессе обработки покидают другие виды чая. Белый чай богат витаминами, он обладает антивирусными свойствами, защищает от бактерий, укрепляет сердечно-сосудистую систему. В белом чае содержатся вещества, замедляющие процесс старения кожи и предотвращают появление опухолей.

Сегодня ассортимент чая стал очень разнообразен. И самое интересное, что при всем многоцветии чая: черный, красный, желтый, зеленый, белый, все его сорта производятся из листьев одного и того же растения - чайного куста.

Действительно, белый чай в последнее время особенно на слуху, что же он из себя представляет?

Белый чай собирается преимущественно в Китае, в горных районах провинции Фудзянь. Самые знаменитые сорта: белый пион, зеленый снег, серебряные иглы, снежный бутон. Существуют также цейлонский белый чай (Шри-Ланка) и дарджилинг (Индия) .

Примечательно, что лист белого чая должен быть очень нежным, поэтому самый лучший чай собирают обычно ранней весной. Срывают почку с двумя листочками, которые покрыты серебристо-белыми ворсинками. Они-то и дали название чаю. Особенность обработки белого чая состоит в том, что он немного подвяливается на солнце и сразу сушится. Сам чайный лист не скручивается, а остается в своей естественной форме. С деликатными листьями белого чая требуется особое обращение и соответственно особый способ заваривания. Ни в коем случае нельзя заваривать белый чай кипятком, иначе разрушатся тончайшие эфирные масла, содержащиеся в нем. Идеальная температура для его заваривания - 60-75°С. Время заваривания не более 5 минут, после заварки белый чай имеет бледный желтый или зеленовато-желтый цвет и тонкий, цветочный, слегка «травяной» аромат.

Белый чай не только экзотичен, но и очень полезен. Благодаря тому, что чайные листочки подвергаются минимальной обработке, они сохраняют все полезные свойства. В первую очередь это катехины, которые являются мощным оружием против раковых клеток, кроме того, они укрепляют иммунную систему, борются с вызывающими инфекции бактериями и вирусами, а также со свободными радикалами, являющимися причиной процесса старения кожи. Белый чай богат фторидом, который препятствует возникновению зубного камня и кариеса. Употребление белого чая способствует кроветворению и предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний.
В одной чашке этого волшебного напитка содержится больше витаминов и минералов, чем в порции свежего шпината, брокколи или моркови. Одним словом, не чай, а молодильный напиток.

Часто спрашивают, обусловлено ли название чая цветом напитка. Безусловно, некоторая зависимость существует, но цвет чая во многом определяется степенью ферментации. Что касается, белого чая, то он ферментируется всего на 5-7%. Лист белого чая должен быть очень нежным, поэтому самый лучший чай собирают обычно ранней весной (одну почку с двумя листочками) . Собирают почку или почку и два листика, покрытые белым ворсом.