нужна ли соль организму? что говорит медицина?

Да, нужна.
Натрий участвует в поддержании водного и кислотно-щелочного баланса, в передаче нервных импульсов и в мышечных сокращениях. Хлор, помимо прочего, необходим для производства желудочного сока. Хлорид, входящий в состав соли, способствует выработке ферментов амилаза, необходимых для усвоения углеводсодержащей пищи. Кстати, соль – это практически единственный и незаменимый источник хлора, так как в других продуктах питания его содержание крайне мало. Соль – это естественный стимулятор ферментов. Если полностью исключить соль из рациона, то работа пищеварительной системы ухудшится, могут возникнуть судороги, слабость, потеря чувства вкуса, быстрая утомляемость, одышка и перебои в работе сердца.

натрия хлорид - это такая же приправа как и травы. от неё спокойно можно отказаться, так как и натрий и ионы хлора содержатся во многих овощах и фруктах.

Соль, Сахар содержится во всей растительной пище, а организм сам синтезирует сколько ему нужно. А бактерии, которые перерабатывают растительную пищу находятся в Аппендиксе, если человек опускается до уровня животного и начинает питаться мясной пищей, бактерии нах-ся в Аппендиксе загнивают, и человек может просто умереть.

в любом случает ты ее сожрешь

не ем соль уже продолжительное время (почти год). Готовлю пищу БЕЗ соли. Рыбу на пару без соли, салат без соли.... ну и да, много овощей и фруктов ем. Вообще, я больше полусыроед. Рыбу ем, но редко, лишь в зимний период времени. Гречу и рис ем без соли, специи. Я уже привык к еде БЕЗ соли, ощущаю вкус по-иному, чувствую вкус натуральной еды.

Многие народы не употребляют соль вообще, не говоря уже о праноедах.) Кстати, эти народы долго живут и не болеют.

Полностью отказаться можно в случае самостоятельной готовки пищи. Я соль сам не люблю.

Организму практически вся таблица Менделеева нужна, только в определенных количествах.
Думаю, без соли наступит обезвоживание организма.