Какие жиры необходимы организму и в каком количестве?

и растительные и животные. В итоге для девушки Вашего возраста достаточно 100 гр. в сутки. и животных в том числе - там много необходимых жирных кислот. и холестирина. Холестирин необходим ( в норме) - это основа для половых гормонов (читай - молодость и красота твоей кожи, профилактика мастита и фибромиомы) .
Лучший вариант: 50/50. То есть 50% суточной нормы - растительные (лучше оливковое, кукурузное или подсолнечное - НЕРАФИНИРОВАННОЕ. В рафинированном только жиры и НИЧЕГО кроме жиров) . и 50% суточной нормы - растительные жиры - сливочное масло. Сюда же добавляй и жир курочки, кролика, уточки, которую ты кушаешь в течении дня.
Будь здоровой!

Нужно учитывать не только количество жира, но и соблюдение пропорции: наилучшими соотношениями белка, жира и углеводов являются соотношения 1 : 1 : 4, т. е. количество граммов жира должно быть таким же, как и количество белка, а углеводов должно быть в четыре раза больше.

Потребность исчерпывается буквально 10 - 15 граммами того или иного жира, все остальное идет в энергетический обмен или, говоря проще, в печку как горючее, кстати, далеко не самое лучшее, для нормального течения обменных процессов определяется максимум 25-30 граммами в день.

Продукт Содержание жира, в %
Говядина постная 5-10
Говядина жирная до 30
Говяжьи колбасы 10-14
Свинина постная 25-35
Сало 70-75
Вареные колбасы (останкинская, докторская и др. ) 25-30 и более
Копченые свиные колбасы 35-45
Сосиски и сардельки 25-30
Пельмени с добавлением свиного фарша 18-25
Сливочное масло 75-80
Маслозаменители ("рама", "сканди" и др. ) 65-75
Топленое масло и кулинарные жиры 92-98
Сметана 25-30
Твердые и плавленые сыры 30-50
Шоколад 40
Сливочное мороженое 15
Растительное масло 95
Майонез 60-65
Песочное печенье 12-25