а если живешь рядом с лесом, речкой и своими домами, как можно сэкономить на еде?

Рыбная ловля - это то, что можно использовать сию секунду. Только не сетями, а на удочку/спиннинг.
А на длительный срок - картошка, капуста, помидоры и прочие овощи на огороде, грибы в лесу собирать не советую, если не уверен на все 100%, что они съедобные.
Ягоды, плоды в лесу собирать. Ориентируясь на то, что клюют птицы. Ядовитые ягодки они не жрут.

У тебя дома, продай, оставь себе один и на жизнь хватит.

собирать грибы и ловить рыбу для питание

Смотря какая речка, а то рыба будет с глистами, яблоками сыт не будешь, крапивой тоже не наешься. Заводить огород и штуки 4 курицы, будут тебе яйца нести, тогда проживёшь.

Да, надежный источник - огород, но это нужно этим заниматься заранее, планомерно. А так, можно даже не особо напрягаясь, если не на самообеспечение выйти, то, как минимум, существенно разнообразить и улучшить дешевую еду.

Рыба, "дары леса" - это как повезет, смотря что водится-растет, насколько много вокруг желающих "поэкономить" вместе с вами, какой режим охраны природной территории...

Хули париться? Шаурма из псов хороша... И на целый день хватит. Это не курица. Только смотри, псы этого не любят, а то будут кушать яйца пашот...

Рыбу ловить оккупационный режим запретил, на парники налоги ввел, семена стоят дороже чем купить овощи в магазине, короче оккупанты обложили все своими воровскими поборами сэкономить не удастся, если только уйти в глухие места и жить как Агафья Лыкова совсем без цивилизации

огороды у соседей есть.... хлеб с веранды по ночам тырить...

Легко.. Но только это не для жертв цивилизации, которые без вайфая, водопровода, газа и электричества жизни просто не представляют.

Как по твоему отшельники живут? Едят то - что находят.