Заметно ли отсутствие Dolby Digital на обычных кинескопных ТВ?

Хороший звук даже в плоском телеке - редкость.
Старый самс 32" и новый филипс 43", земля и небо, самс лучше.

В Вашем случае нет.
Некоторые вопросы, возникающие при работе со звуком http://www.videoton.ru/Articles/faq_sound.html

CRT-телевизоры, "обычные кинескопные ТВ", уже не во всех городских квартирах остались - дети уже даже не знают точно, как они выглядят-то...
Если "старичок" всё ещё в рабочем состоянии, а вам хочется подключить его к рекламируемому бесплатному цифровому телевидению (стандарта DVB-T2, произносится (вариант) Ди-Ви-Би - Ти2), то приобретается приставка, которая может быть выполнена с различными возможностями (в том числе и Dolby Digital/До́лби Ди́джитал, которая является специальной программой, декодирующей шифрованный сигнал, включённый в трансляцию телесигнала). Но тогда необходимо изучать спецификацию устройств - как можно подключить их друг к другу и возможности настроек.
С приставкой можно попробовать "разобраться" на Яндекс-макрете. Там возле каждого параметра имеется знак вопроса, нажав на который можно получить пояснение, что это и для чего нужно.
https://market.yandex.ru/catalog/55349/filters?hid=91105&glfilter=4861066:1&glfilter=4861109:1&glfilter=7689203:1&glfilter=10748466:1&local-offers-first=1&deliveryincluded=0&onstock=1

С телевизором пока не поможем - разные были кинескопники: от "суперских", с большим экраном, со стерео-системой и кучей подключений, до никудышных "полуслепых" "трубок", к которым практически ничего из современной техники подключить невозможно...

Впрочем, подключение не сложное (при условии, если на ТВ имеется вход RCA/Ар-Си-Эй разъём, называемый "в народе" "колокольчики/тюльпаны")...
https://www.youtube.com/watch?v=5g2rQiQggTY

Учтите ещё, что DVB-T2 пока уверенно транслируется в больших городах и областях (но и там бывают сбои в работе!), где уже закончены работы по наладке оборудования. Окончательно на всей территории РФ планируется отключить аналоговое ТВ к осени 2018 года... В смысле, время ещё есть, чтобы сделать окончательный выбор.

В случае, если будете подключать только бесплатную трансляцию, то никаких "лишних" функций не получите (только картинку стандартного качества и стереозвук). Поэтому, никакими "дополнительными" возможностями приставки вам не получится воспользоваться...

Ага и потом смотреть с Dolby Digital ежедневный трындеж про хохлов ...
+

а какая там может быть разница в комплектации? кабель есть\нет?

а что можно смотреть с Долби в нашем эфире

DD там юзается только для декодинга звука в таком формате с эфира, если так вещают. Со флешками такое не прокатит, фильмы с DD будешь без звука смотреть. Почти у все DVB-T2 ресиверов такая опа, так что читай отзывы.

Вообще не вижу смысла в этом. Для Dolby Digital нужен декодер - раз.
Два - Dolby Digital создан для передачи многоканального звука.
Микшеры смещающие всё это в стерео делают звук говном - ТРИ.
4 - для извлечения звука Dolby Digital, DTS и да же простого стерео, не MP3 конечно, нужен внешний ЦАП. Вот тогда и можно поговорить о звуке
ПОЭтому всё упрется в качество динамиков и внутреннего декодера, а там обычно программная реализация оного.

Бери приставку с долби я сам включил и почувствовал басс и глубокий басс также громкоть уже смотреть страшные фильмы стало намного страшнее от глубокого басса