Что делать, чтоб варенье при варке не подгорало?Медного тазика у меня нет, вообще тазика нет-варю в кастрюле.

Все верно чуток воды и на медленном огне постоянно помешивая и снимая пенку. а готовность варенья проверяют так. Капаешь каплю на чистое блюдце и кокачиваешь в разные стороны если капля не потекла а сохранила форму варенье готово. только не переварите. да и если варенье вам кажется очень жидким дабавте немного лимонного сока. чуть-чуть выжмите из половинки лимона .конечно смотря какое количество вы варите. но судя по вашему вопросу достаточно половинки и то не доконца .тогда варенье загустее быстрее. Удачи и приобретите книги по куринарии не будет проблем.

Муж откуда - то притащил алюминиевый диск толщиной 1, 5 см, я его кладу над газом, получается как будто толстое дно у кастрюльки, тепло перераспределяется, и варенье не подгорает. Здесь, в Ответах, прочитала совет - варить варенье на водяной бане - вот уж никогда не пригорит! Совет еще не использовала (не варила варенья) , но обязательно попробую.

Варите маленькими порциями в кастрюльке широкой и низкой.

Чаще помешивайте на малюсеньком огне и по-немногу. Ждите, чтобы сахар полностью растворился.

Есть такая штука, продаётся в хозяйственных магазинах, называется "рассекатель пламени".Если её на "огонь",а на неё кастрюлю, то ничего не подгорает.

Скорее всего у Вас просто была высокая tра плиты, сахар не успел раствориться. И когда варите варенье, его нужно постоянно помешивать и снимать пенку. Я после закипания держу на плите 5мин и снимаю.

Мне подсказали варить в казане. Это так удобно... никогда не подгорает.

варите на медленном огне. постоянно помешивая. И все. Чтобы варенье сохранило вкус ягоды, нужно его лишь довести до кипения, но не варить кипящим.

я варю в аллюминевом тазу у меня не пригорает если ягоды засыпанные сахором варить сразу то я добавляю чуток воды, а если они постояли в сахаре то они дали свой сок и варю смело на медленном огне довожу до кипения и варю 5 мин.

Чаще помещивая, и долго не нужно его кипятить