Замучилась с этими аладушками,да сырниками ...Что бы ни делала, ни вида,ни вкуса ...:)

Ну, что вы, это оченьпросто и быстро. Аладушки: мука, кефир, сахар, яичко, в самом конце добавляю гашеную соду. Из всего делаю тесто, нни крутое, ни жидкое, серединка наполовинку. Есть маленький секрет, чтоб аладьи не впитывали много масла: я на сковороду в горячее масло или прямо в тесто добавляю ложку спирта ( ну иногда спирта нет, водку лью, тоже не плохо) .
На сырники, всё тоже самое почти, только вместо кефира творожок со сметанкой перетираю, чтоб крошек почти не было (вилочкой разминаю). И спирт тут не использую, просто на раскаленую с маслом сковородку выкладываю сырнички, в муке не обваливаю, просто руки маслом подсолнечным смазываю и тогда тесто к рукам не пристает .Удачи!

Tatyana не порьтесь оладьи и сырники это полёт вашей фантазии только не забывайте в сырники маленько муки а оладушки погуще чем на блины тесто делать в тесто на блины маленько подсолнечного масла икстате не жалейте яиц

Яиц больше одного в тесто на клади.

Начни готовить с малых порций. Когда никого нет, состряпай буквально одну порцию, а дальше - все как по маслу

Танюша, если не дружишь с тестом, то и не заморачивайся. Не у всех получается. Купи готовое и меняй начинки.

ОЛАДЬИ Надо :
0,5 л кислого молока (чтоб стояло как желе) , обязательно комнатной температуры
2-3 ст. ложки майонеза
0,5 ч. ложки соды
0,5 ч. ложки соли
2-3 ст. ложки сахару
муки на глаз, чтоб получилось что-то типа густой сметаны

Все мешаем и жарим на среднем огне, кто как любит, кто-то любит на сухой сковродке жарить, я жарю периодически подливая масло.

СЫРНИКИ:
500 гр. творога
1 яйцо
половина чайной ложки соли
чайная ложка сахара
100 - 150 гр. муки
растительное масло

Способ приготовления:
Творог смешать с яйцом, солью, сахаром. Добавить муку и все тщательно перемешать, после чего вымесить и оставить на 30 минут отстаиваться под полотенцем или миской. Через 30 минут творожное тесто будет очень мягким. Тесто разрезать на куски, раскатать колбаской и нарезать дольками. Дольки обвалять в муке и приплюснуть (без скалки) , чтобы получились как оладьи. На разогретую с маслом сковороду положить сырые сырники и обжаривать с каждой стороны по 1,5 - 2 минуты.

Сырники делаю так
Манка - приблизительно2-3 стол. ложки, творога грамм 600-700, 1 яйцо, ванилин, сахар, соль.. . Формирую кружочки, обваливаю в муке и жарю.... В общем все на глаз, все на практике осваивается.. . Удачи!!!!