Подскажите, как можно приготовить каба4ковую икру

испечь кабачки в печке, отделить от шкурки, добавить морковь, лук через терку, пожарить их, соль немного сахара и масла постного, оч вкусно, можно как в холодном так и в горячем виде кушать. приятного аппетита!

Налейте в сковородку масла растительного, добавьте нашинкованные лук и морковь, когда чуть позолотится, выложите натёртые на тёрке (в мясорубке) очищенные кабачки, добавьте помидоры или томатную пасту, соль, перец, всё это тушите на среднем огне, минут25-30.

Обжариваю на сковороде тертую морковь, лук порезанный помельче, заливаю томатом, солю, перчу. В это же время на другой сковородке жарю тертые на терке кабачки-тоже солю, перчу. Минут через 15 готовки из сковородок овощи выкладываю в одну общую кастрюлю и протушиваю вместе- недолго, минут 10. Вот и все. Можно на свой вкус добавлять чесночок, перец сладкий и зелень.

Ингредиенты:
3 кабачка,
1 морковь,
1 головка лука,
2 помидора,
зелень, чеснок,
растительное масло,
соль, перец.

Приготовление:
Морковь нарежьте кубиками и обжарьте на раскалённой сковороде в растительном масле. К моркови добавьте лук и продолжайте обжаривать. Очищенные, промытые, освобождённые от сердцевины и порезанные на кубики кабачки отправляйте в ту же сковороду и обжаривайте дальше всё вместе, постоянно помешивая. Нарежьте помидоры и чеснок, добавьте в ту же сковороду, посыпьте зеленью, посолите, поперчите. Некоторые хозяйки добавляют к этому ещё и сахар, но это дело вкуса. Тушите всё под крышкой и на маленьком огне до готовности.

Состав

кабачки - 3 кг,
лук репчатый - 1 кг,
морковь - 1 кг,
соль - 1,5-2 столовых ложки,
сахар - 1 столовая ложка,
томатная паста - 3-4 столовых ложки,
растительное масло для жарки,
чеснок - 6-7 зубчиков,
зелень укропа, петрушки,
свежемолотый перец

Приготовление

Овощи вымыть, обсушить и очистить.
Кабачки нарезать кубиками.
Морковь натереть на крупной терке.
Лу порезать четверть кольцами.

На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить кабачки.
Обжаренные кабачки переложить в миску (стараясь, чтобы масло осталось в сковороде) и убрать в сторону.
На той же сковороде обжарить лук и также переложить его к кабачкам.
Затем долить немного масла, если требуется, и обжарить морковь.
Кабачки, лук и морковь измельчить в блендере или прокрутить на мясорубке и поместить в сотейник или другую толстостенную посуду.
Сотейник поставить на огонь, довести массу до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить. ~40 минут.

За 10 минут до готовности к овощной массе добавить соль, сахар, перец, томатную пасту, чеснок и зелень.

Икру хорошо перемешать, накрыть крышкой и продолжать тушить еще ~10 минут.
Горячую икру разложить по стерилизованным банкам и закатать.
Банки укутать и оставить до полного остывания, затем убрать в прохладное место.