Хочу жареных горячих пирожков! Какое лучше тесто сделать:дрожжевое или какое-нибудь другое и много ли масла надо для жа+

На днях делала самсу - пирожки с овощами. Для начинки тушила капусту со специями. Тесто простейшее. Мука 400г, соль 1/2 ч. л, растопленного масла 100г, холодной воды 150мл. Насыпать муку, соль и влить масло. Втереть масло в муку пальцами, чтобы получилась крошка. Влить воду. Месить до 15мин, пока тесто не станет однородным, мягким. Скатать тесто в шар. сбрызнуть водой, накрыть влажной тканью и готовить начинку. Из теста сформировать 10 шариков. Раскатать каждый в лепёшку 15см. разрезать пополам. Брать каждую половинку, увлажнить край её прямой стороны от центра до одного конца и плотно соединить концы, получив конвертик, наполнить его начинкой. защипнуть край. Погрузить в нагретое масло треугольники, жарить переворачивая, пока не зарумянятся. Масла ушло немног. Грамм 250.

Для пирожков и надо дрожжевое. А в отношении масла-можно варить в кастрюльке в масле, тогда много надо, можно просто жарить на сковородке, тогда поменьше. Что кому нравится.

и я хочу .

Масла надо много.
Тесто лучше будет вам купить. Готовое. Дрожжевое.
И забахайте с мяском!! !
Ммммммммммм!!!

Купите дрожжевое слоеное тесто, очень быстро и удобно готовить ...

Самса это пирожки из слоеного теста (только слоить вручную, не готовое) и печеные в духовке ( а идеально в тандыре) начинка мясная, тыква или картошка, с капустой никогда не бывают. А для ваших пирожков лучше тесто дрожжевое и сделать его на воде с небольшой добавкой молока и совсем без всякого жира или сметаны, тогда пирожки будут мало пить масло при жарке. А всякое слоеное годится только для духовке, при жарке столько впитают масла, что тошно будет. Кстати тесто на воде с молоком очень эластичное, можно тонко раскатать, не порвется при жарке.

из теста на кефире быстрей будет, намешал и сразужаришь) и масла для жарки меньше надо...

Дрожжевое самое отличное, А масла литр должно хватить, хотя смотря какоеколичество пирожков...