Девочки, что не сварю своему "быку" мясо все кричит жестко. Научите меня, как приготовить (сварить) мясо - сочным???

Нужно мясо выбирать. Там у вас говядина, наверное вообще уварить невозможно. Берите свинину, самое сочное - шея, на косточке, ребрышки с жирком. Варите на маленьком огне, подольше час-полтора точно будет мягким, если жесткое - значит мясо такое, ищите другое.
Ну, курица мягкая)))

бык у вас поедает себе подобных

Вкусная тушёная говядина получается в скороварке! Я режу мясо кубиками, разогреваю сильно скороварку, наливаю масло, выкладываю мясо, слегка его обжариваю, добавляю лук и морковь (порезать), специи, воды, чтобы покрывала мясо и варю 30-40 мин. Гарнир любой.

ну во первых купить жирное мясо, а не сухое. Говядина будет мягкой, если купишь МЯКОТЬ, свинина будет сочной, если купишь шею.

Чтобы не мучиться - купите скороварку - складываете туда куски (крупные) мяса, немного воды, всё остальное на ваше усмотрение, закрыли - через час открыли - тает во рту, Удобно, следить не надо.

На медленном огне 1.5-2 часа

Если говядина - добавляйте томат как можно раньше и тушите на сковородке, свинину отбивайте и жарьте как можно меньше ( корочкой с одной стороны покрылась - сразу переворачивайте ). Очень вкусно, когда обжариваете мясо ( а ещё лучше язык ) ( брусочками ) , к нему шампиньоны, лук, потом сливки - пальчики оближете. И сочное до невозможности. )))
( Язык, ест-но, сперва отварить )

В миниралке с газом вымочи, на ночь поставь, а потом вари.

обмазать горчицей, 2:3 часа мариновать, потом запечь в фольге

Говядину крупными кусками обжаривают на предварительно разогретой сковороде на приличном огне, чтоб взялась корочкой, ну минут 5-7,потом складывают в казанок и часа 2 тушат со специями на медленном огне. Можно и свинину так. Филе куриное крупными кусками на разогретую сковороду под крышку и минут 7-10 жарь, советуют не поджаривать с обеих сторон, но можешь перевернуть минут на 5 .Еще неплохо на ночь в майонезе со специями замариновать, а исполнить в духовке под шубой из лука и сыра. А еще знаешь, как мягкие отбивнушки сделать и сочные? Мято прокрутить на мясорубке, а не стучать молотком, посолить и поперчить, но больше ничего не добавлять. а то котлеты получатся. Потом руками формуешь отбивнушку, обваливаешь ее в муке. потом в яйце и обжариваешь на нагретой сковороде с двух сторон до румяной корочки-супер, нежное, мягкое, сочное, даже грудка куриная не сухая\ выходит.

а попробуй ему котлеты или фрикадельки, или пусть зубы вставит, а нет, так пусть во дворе травку щиплет, пока тебе тигр ручки лижет

вари три часа - наверняка будет уже. Я варю так, закипело мясо, снимаю пенку, немного подсаливаю, кидаю лаврушку и черный перчик, 3-4 зернышка кориандра. Все -запах пойдет обалденный! Через 2 часа досаливаю уже по полной (по вкусу) Немного еще варю с полчаса. Мясо супер!

в параварке

Чтобы мяско получилось сочным и вкусным его кладут в уже кипящую воду. Чтобы был наваристый бульон - наоборот в холодную.