Сколько по времени варить домашнюю курочку на бульон, чтобы мясо не было жестким?

Именно чтобы бульон был вкусный, то часа два. Перед закипанием снять пену, добавить специи, дать закипеть и убрать огонь на минимум. Можно "забыть" про этот бульон и больше чем на 2 часа. Потом через сито процедить в другую кастрюлю, мясо разобрать, порезать и дальше готовить как обычно.

Тыкай вилкой и узнаешь когда мягкое станет

для вкусного бульона нужно опускать в холодную воду и снимать пену, варю в зависимости от куска, от 40 минут ( крылышки для ребенка ) до полутора часов, если вся курица целиком более полутора килограмм, за 15 минут до окончания варки делают оттяжку бульона - морковь и лук и корешки сельдерея или петрушки обжаривают с ложкой жира, на небольшом огне, в конце варки добавляют лавровый лист - закипит, выключать, перец горошком лучше использовать либо душистый, либо белый . Бульон может быть более жирный или менее жирный, для менее жирного для детского питания лучше снимать жир и кожу с курицы лишний .
Мне в раннем детстве бульон заправляли пшеном, когда болела ангиной или была высокая температура, сильно его разваривая и конечно - предварительно пшено тщательно промывается, детская и диетическая кухня обладает рядом особенностей _

Все зависит какая домашняя курочка . Если это старая несушка то часа два не меньше . Но бульон будет хороший вкусный не то что магазиные куры

Есть такие домашние куры, что их сколько не вари все равно жесткие.

1,5-2 часа

Да просто не уходить далеко и периодически острым ножом проверять, вся проблема-то...

2,5

Если это нога, то 25 минут. Если тушка час. В холодную опускать. Больше тоже можно.

Зависит от возраста курицы. Если курица до того старая, что перестал нестись и поэтому ее пустили на суп, то варить ее надо долго, как ииспли 2-3 часа, предварительно сняв с нее кожу и средав жир. Если же курочка иолодая, то хватит 0,5- 1 часа.