Доброго денечка! Дамы, как ВЫ варите ХАРЧО? Жду рецептиков)

основа харчо - бульон из говядины (а не баранины, как думают многие. "Харчо" - в переводе и означает - суп из говядины) . Когда мясо будет готово, в бульон засыпаем рис. Когда рис будет почти готов - добавляем в суп спассерованный лук, а также измельчённые в блендере грецкие орехи. Заправляем суп соусом ткемали (никакого томата) , добавляем хмели-сунели (обязательня приправка) , продавленный через давилку чеснок (несколько зубчиков) , а также по вкусу петрушку, кинзу, перец, лаврушку. Ещё пару минут покипеть и потом полчасика постоять и всё ok :)

Сколько продуктов - написать не могу, всё на глаз.

Хотя, если откроется, то добавляю ссылку, там пошаговая рецептура, я первый раз именно по ней делала :)))
http://www.say7.info/cook/recipe/238-Sup-KHarcho.html

Вчера варила)))) по рецепту с этого сайта суп харчо только вместо говядины брала свинину... Всем понравился)

беру казан, наливаю в него нмного растительного масла, нагреваю на огне, кладу мясо нарезанное кусочками и быстро обжариваю, потом добавляю томат, перец болгарский лук, морковь, обжариваю, солю, заливаю бульоном (можно водой) и все это варится не долго, потом всыпаю рис и варю до готовности. В конце добавляю чеснок, красный и черный перец по вкусу (тут хорошо бы хмели-сунели, но я эту приправу не люблю) . Перед подачей зеленью посыпаю в тарелках.

главное - это баранина!... и чеснок.

Бульон мясной сначала, как только мясо сварилось всыпать промытый рис. Вскипит и сразу мелко резанный лук и морковь. Я не зажариваю (берегу печень) Но можно лук и морковь обжарить на раст. масле с томатом и также всыпать.. Как только овощи и рис почти готовы--вливаю томат пасту разбавленную с бульоном. Вскипит - добавляю Обязательно в конце варки кладу много мелко резанного чесночка порубленного перед этим. Вскипит и снова зелень если есть, по вкусу черный перец и красный жгучий! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Ингредиенты:

500 г жирной свинины
5 головок репчатого лука
4 ст. ложки пшена
0,5 ч. ложки толченых семян кинзы
0,5 ч. ложки молотой корицы и гвоздики
1 ч. ложка хмели-сунели
7—8 стаканов воды
2 дольки чеснока
по 4 веточки кинзы и петрушки
ткемали
1 ч. ложка винного уксуса
сушеная зелень чабера и базилика
черный и стручковый перец
соль по вкусу

Способ приготовления: Жирную свинину обмыть, нарезать небольшими кус-ками, положить в кастрюлю, добавить мелко нарезанный репчатый лук и хорошо протушить. Затем залить кипятком, дать закипеть, всыпать пшено или вермишель и варить до готовности. За 15 минут до готовности супа положить вареные и протертые через сито ткемали, толченые семена кинзы, молотые корицу и гвоздику, сухие сунели, сушеную и истолченную зелень базилика, молотый черный перец, истолченный с солью стручковый перец, измельченный чеснок и мелко нарезанную свежую зелень кинзы и петрушки.

Суп-харчо делается только из баранины на костях. К мясу добавляется рис. Нужна особая кастрюля и побольше специй.

Оригинальный рецепт Вам сейчас кто-нибудь напишет, А ВОТ ЕСЛИ НЕ ЗАМОРАЧИВАТЬСЯ, ТО ВОТ КАК СТУДУЕНЬ ВАРИТЕ, ТАК ВОТ И ХАРЧО, ТОЛЬКО КУШАЙТЕ ГОРЯЧИМ.
ПРИ ПОДАЧЕ ЗЕЛЕНИ И ЛАВАШ.
ОБОЖАЮ ГОТОВИТЬ, И УМЕЮ ЕСЛИ НАДО БЫСТРО. ДЕЛЮСЬ. НЕЖАЛКО