про свеклу!!!

Пищевая ценность и лечебные свойства.
Среди других овощей свекла выделяется высоким содержанием углеводов - до 14%, из них сахара - около 10%. Минеральный состав ее корнеплодов - просто клад. Так, в свекле присутствуют соли кальция и кобальта, который участвует в синтезе крайне необходимого витамина Bi2. Богата свекла также железом, важным для нормальной кроветворной функции организма, и магнием, способствующим понижению высокого артериального давления.

Клетчатка и органические кислоты (яблочная, винная, молочная, лимонная) , также представленные в свекле, усиливают перистальтику кишечника, особенно если сваренные корнеплоды (100-150 г) ежедневно употреблять натощак. Красящие вещества, относящиеся к антоцианам и придающие корнеплодам характерный фиолетовокрасный цвет, попав в организм человека, помогают лучшему усвоению и повышают эффективность действия витамина С, снижают содержание холестерина в крови и улучшают обмен веществ.

Бетаин, находящийся в свекле, способствует расщеплению и усвоению животных и растительных белков, а также участвует в образовании холина, повышающего жизнедеятельность клеток печени и предохраняющего ее от жирового перерождения. Кроме того, это органическое вещество угнетающе действует на рост злокачественных опухолей.

Среди овощей свекла почти не имеет равных и по содержанию йода, поэтому она очень полезна при атеросклерозе. В свекле гораздо больше, чем в моркови и даже яблоках, пектиновых веществ. По содержанию витамина С эта культура не уступает картофелю, в ней также присутствуют витамины BI, B2 и PP.

Свекольный сок нормализует работу желудка, кишечника и печени. Он используется при ослаблении организма, простудных заболеваниях (особенно гриппозных) .

Корнеплоды свеклы характеризуются и таким ценным качеством, отличающим ее от многих других овощей, как высокая лежкость при хранении без значительной потери питательных, вкусовых и целебных свойств. Поэтому для России, где осенне-зимний период достаточно продолжительный, свекла - незаменимая культура.

Салат мясной с сырой свеклой

Свекла
Капуста
Морковь
Мясо (говядина без жира)
Уксус столовый
Красный перец молотый
Чеснок

Свежую свеклу порезать мелкой соломкой, капусту нашинковать и помять, морковь натереть на тёрке. Затем овощи перемешать, посолить и залить раствором столового уксуса (1 ст. ложка столового уксуса на 20 ст. ложек воды) , плотно закрыть крышкой и дать настояться 30-40 минут.
Мясо порезать соломкой и обжарить на растительном масле в течение 15-20 минут. Когда мясо будет почти готовым, добавить красный перец и мелко порубленный чеснок и перемешать.
Готовое, ещё горячее мясо соединить с овощами и дать постоять с вечера до утра, плотно закрыв крышкой.
Салат напоминает по вкусу корейский.

Если нет проблем с желудком и кишечником, то полезно - в ней много клетчатки, что хорошо прочищает пищеварительный тракт. Да и всякая полезность в ней тоже водится (ну, если ее не хранить по году) . Из нее делают всякие диетические салаты, натирая вместе с морковкой, редькой и пр.

полезно для повышения гемоглобина, я при беременности ела

можно и полезно, если здоровы)))) но не увлекайтесь

если даже моя кошка так и лезет к свёкле, чтоб облизать ее и съесть, какие могут быть сомнения в полезности?

Прямо вижу вас за монитором с наслаждением и хрустом откусывающего этот замечательный овощ! Приятного аппетита!

Да полезный овощ _ свекла (для крови, печени, ЖКТ) Ешьте на здоровье!

Это очень полезно, но много нельзя, можно травмировать кишечник. В идеале - выжать из несъеденного в натуральном виде сок, для обновления крови просто изумительно!