Что можно приготовить из свеклы и свекольной ботвы?но не борщ

Свекольную свежую ботву можно пропускать через соковыжималку с яблоком, морковкой и т. д. Это не так портит сок, как просто свекла, которую очень трудно себя уговорить выпить...

Отвариваю свеклу, тру на мелкой терке.
На сковороде обжариваю лук, до золотистого цвета, добавляю свеклу (если много жидкости -
сливаю) . Держу на огне. периодически помешивая, до полного испарения жидкости. Конечно посолить. Можно добавить чеснок или грецкие орехи. Можно то и другое....

знаю рецепт из ботвы.. . но этим блюдом в деревне скотину кормят)

Про ботву не знаю, а из самой свеклы - свекольный салат. Натираешь на тёрке, добавляешь чеснок и заправляешь сметаной или майонезом.

Можно приготовить летний суп ботвинью. Это вроде окрошки.
Я один раз делала голубцы, заворачивая в большие листья свеклы. Немного морочно, но вкусно, - у них слабая кислинка.
Да можно просто овощное рагу сделать: с салом, с мясом, еще овощей накидать, ботву покрошить, зелени, да рису немного.

Икра из свеклы
Для рецепта вам потребуется:
свекла - 2 шт.
морковь - 3 шт.
лук репчатый - 3 шт.
чеснок - 1 головка.

Отварите свеклу (одну крупную или две среднего размера) до полуготовности, очистите ее и натрите на крупной терке. Налейте в сковородку растительное масло и в кипящее масло опустите натертую на крупной терке сырую морковь (3-4 штуки) . Обжарьте морковь и добавьте натертую свеклу. Тушите, помешивая минут 30, посолите, поперчите по вкусу, добавьте мелко нарезанный и обжаренный лук (3-4 штуки) и потушите еще минут 10. Снимите с огня, добавьте мелко нарезанную головку чеснока, перемешайте и остудите.

Это холодная закуска. Со свекольной икрой можно сделать вкусные бутерброды: белый хлеб, сливочное масло и икра. Но если вы не хотите поправиться, ешьте эту икру без хлеба и масла.

свеклу с чесноком.

Могу дать рецептик для ботвы . Вымойте ботву обрежте грубые хвостики, а остальное нарежте крупно. Поставьте глубокую сковороду на огонь положите масло (какое вы любите) и лук . После добавьте батву обжарьте немного после добавьте чуток воды, чтобы ботва пропарилась и стала мягкой. Когда вода испарится взбейте несколько яиц, зависит сколько ботвы, чем больше тем вкуснее посалите и залейте батву накройте крышкой и на медленный огонь. Блюдо готовится быстро и очень вкусное. Приятного опетита.

сварите свёклу, натрите её на терке, добавьте чесночку и майонезу.... также можно грецких орехов по вкусу или сухариков)

Можно ещё обжарить свеклу вместе с морковью и луком (минут 40).